蒼南縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，蒼南縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了學(xué)前教育、平面媒體印制技術(shù)、汽車車身修復(fù)、汽車整車與配件營(yíng)銷、電子商務(wù)（淘寶微商）等專業(yè)。

蒼南縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校:

學(xué)校簡(jiǎn)介

蒼南縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1984年，是蒼南縣唯一一所國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。學(xué)校位于蒼南縣城靈溪鎮(zhèn)南鶴路1號(hào)，依山傍水，景色秀麗，環(huán)境宜人。學(xué)校于1994年被浙江省教育廳認(rèn)定為首批“浙江省示范職業(yè)學(xué)校”。學(xué)校占地100 畝，建筑面積27532 平方米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地22330 平方米。學(xué)校現(xiàn)有50個(gè)班級(jí)，2800多名學(xué)生，教職工194人。學(xué)校布局合理，設(shè)計(jì)典雅，環(huán)境幽雅，人文氣息濃厚，是學(xué)生成才的理想殿堂。

學(xué)校堅(jiān)持“人本、和諧、進(jìn)取”的辦學(xué)理念，始終貫徹“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，全面提高學(xué)生的基本文化道德素質(zhì)”的辦學(xué)方針，緊緊圍繞學(xué)歷教育和職業(yè)培訓(xùn)兩條主線，靈活辦學(xué)機(jī)制，采取“校企合作，校校聯(lián)辦”的辦學(xué)模式，打造專業(yè)品牌，形成“就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、升學(xué)”為特色的畢業(yè)輸送與“多向接口”的機(jī)制。

開設(shè)專業(yè)

學(xué)校遵循現(xiàn)代職教的全新觀念，充分考慮我縣地方經(jīng)濟(jì)和支柱產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需求及本校在師資、設(shè)施上的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)反復(fù)調(diào)研論證，科學(xué)預(yù)測(cè)，整合形成以群眾藝術(shù)、現(xiàn)代技術(shù)和財(cái)經(jīng)商貿(mào)為主體的三大專業(yè)群，開設(shè)學(xué)前教育、音樂表演、工藝美術(shù)設(shè)計(jì)、動(dòng)漫、平面設(shè)計(jì)、網(wǎng)頁制作與設(shè)計(jì)、印刷技術(shù)(電腦制版)、電子電工、礦山井巷、汽車維護(hù)與營(yíng)銷、電算化會(huì)計(jì)、物流管理、電子商務(wù)、賓館旅游管理、護(hù)理等專業(yè)。

辦學(xué)條件

學(xué)校建有400m標(biāo)準(zhǔn)塑膠跑道，有圖書、閱覽室，舞蹈室，練琴室，語音室，電腦室，美術(shù)室，財(cái)會(huì)模擬室，心理咨詢室，多功能報(bào)告廳，印刷制版、汽車維護(hù)等專業(yè)的“省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地”。集校園局域網(wǎng)、千兆寬帶網(wǎng)、有線電視系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)于一體的綜合中心控制室，將教學(xué)設(shè)施與教學(xué)活動(dòng)有機(jī)、有序地結(jié)合起來，發(fā)揮著越來越大的作用。學(xué)校附屬幼兒園的創(chuàng)辦，不僅可以提高幼師專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能、藝術(shù)修養(yǎng)，還將為他們?nèi)蘸蟮膶?duì)口就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)，為社會(huì)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)幼師專業(yè)人才。