大余職業(yè)技術(shù)教育中心中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)簡介

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、基本知識和基本技能;通過理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，注重學(xué)生在從事餐飲企業(yè)，從事技術(shù)與管理工作的能力訓(xùn)練。學(xué)校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)+過程體驗(yàn)+企業(yè)實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式，讓學(xué)生用三年的時間快速掌握烹飪知識，成為新時代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。

中餐烹飪專業(yè)主要課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪原料與加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運(yùn)營與管理、

中式烹調(diào)技藝、烹飪藝術(shù)與冷拼制作、菜品設(shè)計(jì)與制作

飲食保健基礎(chǔ)、營養(yǎng)配餐與烹飪技術(shù)、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作等。

中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

除了中餐烹飪專業(yè)，大余職業(yè)技術(shù)教育中心還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)與應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、學(xué)前教育等專業(yè)。

大余職業(yè)技術(shù)教育中心:

大余職業(yè)技術(shù)教育中心簡介

大余縣職業(yè)技術(shù)教育中心創(chuàng)辦于1958年，是大余縣唯一一所公辦職業(yè)學(xué)校，其前身是江西省共產(chǎn)主義勞動大學(xué)大余分校，其歷史幾經(jīng)波折，幾經(jīng)更名，是一所辦學(xué)歷史悠久、集學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)于一體的全日制省級中等職業(yè)學(xué)校。

大余職業(yè)技術(shù)教育中心師資力量

學(xué)校有教職工130人，其中專任教師107人，有學(xué)生1995人，師生比為1:18.6，專任教師中本科學(xué)歷85人，占專任教師的79.4%，專任教師學(xué)歷已經(jīng)達(dá)到國家有關(guān)規(guī)定。專任教師中持有高級職稱45人，占教師總數(shù)的42.1%。專業(yè)教師55人，占教師總數(shù)的51.4%，雙師型教師33人，占專業(yè)教師總數(shù)的30.8%。同時，學(xué)校為了強(qiáng)化師資力量，還在相關(guān)公司和企業(yè)聘請了20位專業(yè)技能強(qiáng)、技術(shù)精湛、有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)工人成為學(xué)校的特聘教師，特聘教師占專任教師總數(shù)的18.6%。如今，學(xué)校每個專業(yè)都配有合理的師資，都配備了至少2人以上的相關(guān)專業(yè)中、高級職稱的教師擔(dān)任教學(xué)工作。

大余職業(yè)技術(shù)教育中心學(xué)生成績

在江西省第六屆中職學(xué)校學(xué)生職業(yè)技能競賽中，我校羅穆鵬同學(xué)以全省第一名的成績榮獲普通車工組一等獎;在2012年贛州市學(xué)生職業(yè)技能競賽中，學(xué)校有10人次獲一等獎，19人次獲二等獎，14人次獲三等獎，團(tuán)體總分在全市38個參賽學(xué)校中排名第四;在2013年的贛州市中等職業(yè)學(xué)校技能競賽中，學(xué)校有17人次獲一等獎，9人次獲二等獎，11人次獲三等獎，團(tuán)體總分在全市縣級職校中排名上升到第二位，同年4月份，我校的計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生參加了省、市的計(jì)算機(jī)組裝與調(diào)試技能比賽，兩人次獲市一等獎、兩人次獲省二等獎，由此，計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)被省教育廳評為精品專業(yè)。2013年高職高考班29人參加全國高考， 19人被錄取在二本及以上院校，升學(xué)率為65.5%。2014年高職高考中，我校的何靜宜同學(xué)以554的高分在全省排名第一。