來源：漣水職業(yè)高級中學(xué) 更新日期：2023-07-21 09:06
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作等主要課程。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
除了中餐烹飪專業(yè)，漣水職業(yè)高級中學(xué)還開設(shè)了建筑工程施工、機電技術(shù)應(yīng)用、電子與信息技術(shù)應(yīng)用、客戶信息服務(wù)、計算機應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、會計、汽車運用與維修、服裝設(shè)計與工藝、房地產(chǎn)營銷與管理、市場營銷、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
漣水職業(yè)技術(shù)教育中心創(chuàng)辦于1982年，前身是漣水縣東風(fēng)中學(xué)，隸屬于漣水縣教委，是一所以建筑、機電專業(yè)為主專業(yè)的國家級重點職業(yè)高級中學(xué)， 1994年籌辦漣水中等專業(yè)學(xué)校，同時成立江蘇省建筑職工培訓(xùn)中心漣水函授站，現(xiàn)有職業(yè)高中、職業(yè)中專、成人大專和建筑專業(yè)高級技工培訓(xùn)函授部，已初步形成多層次、多形式的立體辦學(xué)體制。
漣水職業(yè)技術(shù)教育中心設(shè)施設(shè)備
學(xué)校占地6.8公頃，建筑面積2.5萬平方米?，F(xiàn)有在校學(xué)生 2400人;教職工325人，其中專任教師193人，具有中、高級職稱者占專任教師總數(shù)的56%。學(xué)校固定資產(chǎn)總值2500多萬元，擁有各類實習(xí)廠(場)3個，實驗(試驗)室19個，金工、鉗工、縫紉、鋼筋工、砌筑、粉刷等實習(xí)車間15個，有多媒體語音室、建材試驗室、試壓室、金屬材料試驗室以及現(xiàn)代化的實訓(xùn)中心--- 計算機信息中心。圖書館藏書6萬冊。校辦企業(yè)--- 漣水縣第七建筑公司、淮陰市計量泵廠等是江蘇省明星企業(yè)，年創(chuàng)產(chǎn)值千萬元以上。
地址：安東北路朱碼街1號
分類：中專專業(yè)
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