來源：江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-07-20 16:29
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
中餐烹飪專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作等主要課程。
中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
除了中餐烹飪專業(yè)，江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了機電技術(shù)應(yīng)用、中西面點、船舶駕駛、輪機管理、生物化工、旅游服務(wù)與管理、計算機應(yīng)用、航海技術(shù)、物流服務(wù)與管理、學(xué)前教育、機電一體化技術(shù)、物流管理、旅游管理、港口機械運行與維護等專業(yè)。
江蘇大港中等專業(yè)學(xué)校始建于1986年，1994年通過江蘇省重點職業(yè)學(xué)校驗收，1996年被確認(rèn)為第一批國家級重點中等職業(yè)學(xué)?！，F(xiàn)為江蘇省四星級職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平示范性職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校。2013年學(xué)校被確認(rèn)為江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院五年制高職辦學(xué)點。學(xué)校辦學(xué)規(guī)模不斷擴大，辦學(xué)層次逐步提高，學(xué)校將立足新起點，謀劃新發(fā)展，開創(chuàng)新大港，實現(xiàn)新跨越。
江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校校園設(shè)施
學(xué)校位于連云港市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)臨港產(chǎn)業(yè)區(qū)內(nèi)，占地247.8畝，建筑面積7.4萬平方米，四幢標(biāo)準(zhǔn)化實習(xí)廠房共1.6萬平方米，學(xué)校建有實習(xí)賓館、藝體館，能容納400人的報告廳、100座的電子閱覽室，同時容納1800人就餐的學(xué)生餐廳、2500人就寢的學(xué)生宿舍等，擁有校園數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)，400米的標(biāo)準(zhǔn)化塑膠運動場，校園網(wǎng)全覆蓋。
江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校師資力量
學(xué)?，F(xiàn)有大中專學(xué)歷在校生2027人，專任教師195人，研究生20人;中級以上職稱教師達80.6%(其中高級職稱教師比例36.4%);專任專業(yè)課教師占專任教師比例61.2%;專任專業(yè)課教師“雙師型”比例為81%(其中技師以上“雙師型”教師占46%)。專業(yè)課兼職教師26人。學(xué)校重視名師及團隊建設(shè)，教師有省中心教研組成員1人，市中心教研組成員26人;近三年，教師獲得或指導(dǎo)學(xué)生獲得省級以上技能大賽或創(chuàng)新大賽二、三等獎8人次，教師獲省“兩課”評比“示范課”1人次、省“研究課”5人次。
江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置
學(xué)校緊緊圍繞地方經(jīng)濟社會發(fā)展設(shè)置機電、航海、制藥、旅游、商貿(mào)五個大類專業(yè)，其中五年制大專專業(yè)有四個：機電一體化技術(shù)、航海技術(shù)、物流管理、港口機械;中專專業(yè)有十一個：機電技術(shù)應(yīng)用、港口機械運行與維護、船舶駕駛、輪機管理、生物化工(生物制藥技術(shù))、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、會計電算化、物流服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、中餐烹飪、學(xué)前教育。機電專業(yè)為省品牌專業(yè)、省課改實驗點，機電和計算機專業(yè)為省示范專業(yè)，港口機械專業(yè)為省特色專業(yè)，物流專業(yè)為市品牌專業(yè)。十三五期間學(xué)校將重點打造體現(xiàn)區(qū)域特色、有社會需求、發(fā)展前景較好的船舶駕駛和輪機管理專業(yè)，機電和港口機械， 旅游和烹飪省專業(yè)群、省特色專業(yè)。
江蘇省大港中等專業(yè)學(xué)校獲得榮譽
良好的辦學(xué)條件實現(xiàn)了較高的辦學(xué)質(zhì)量，學(xué)校先后被確定為國家星火計劃農(nóng)民科技培訓(xùn)星火學(xué)校、江蘇省職業(yè)教育先進單位、江蘇省課程改革實驗學(xué)校、江蘇省德育先進學(xué)校、江蘇省平安校園、江蘇省健康促進校、連云港市文明單位、連云港市技能大賽先進學(xué)校、連云港市青年創(chuàng)業(yè)(就業(yè))培訓(xùn)基地、連云區(qū)再就業(yè)培訓(xùn)基地等。學(xué)校在2017年江蘇省職業(yè)學(xué)校信息化教學(xué)大賽《教學(xué)設(shè)計》項目中，以三塊金牌一塊銀牌獲得全省中等職業(yè)學(xué)校第一名;在2017年全國職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽中，獲得2塊金牌，為江蘇省、連云港市爭得了極高的榮譽!
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分類：中專專業(yè)
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