來源：榮成第四職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-07-18 16:49
烹飪簡介
烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。
烹飪培養(yǎng)目標(biāo)
中國的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對(duì)稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步，烹飪?cè)絹碓骄哂袑徝佬再|(zhì)，直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)?、烹飪技術(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約，具有相對(duì)的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。
除了烹飪專業(yè)，榮成第四職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了旅游與酒店管理、會(huì)計(jì)電算化、服裝設(shè)計(jì)與工藝、電子電器應(yīng)用與維修、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、日語、韓語等專業(yè)。
榮成市第四職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，于1956年07月01日在煙臺(tái)掛牌成立，我學(xué)校迄今已經(jīng)成立62年，培養(yǎng)了大量優(yōu)秀人才，我學(xué)校主要經(jīng)營培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)民的社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人，進(jìn)行教學(xué)研究，面向社會(huì)服務(wù)，我學(xué)校本著制度與人文相結(jié)合的管理思想，憑借美麗的校園環(huán)境，舒適的住宿條件和優(yōu)秀的師資力量已成為每年煙臺(tái)評(píng)價(jià)很好的學(xué)校之一。
地址：煙臺(tái) 上莊鎮(zhèn)西上莊村
分類：中專專業(yè)
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