來源：榮成第四職業(yè)中等專業(yè)學校 更新日期：2023-07-18 16:49
烹飪簡介
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規(guī)律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺灣被使用。
烹飪培養(yǎng)目標
中國的烹飪藝術是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯(lián)的特點。如陶制炊器的器形從實用需要設計出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進，不僅是對工藝、性能方面的改進，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質生產的發(fā)展和社會生活的進步，烹飪越來越具有審美性質，直至發(fā)展成為實用與審美并重的各種花色造型菜點及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術雖然受到烹飪原料、烹飪技術、食品實用功能等因素的制約，具有相對的局限性，但它與其他藝術種類相比較，卻有自己的藝術特點，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術形式于一體。
除了烹飪專業(yè)，榮成第四職業(yè)中等專業(yè)學校還開設了旅游與酒店管理、會計電算化、服裝設計與工藝、電子電器應用與維修、計算機及應用、日語、韓語等專業(yè)。
榮成市第四職業(yè)中等專業(yè)學校，于1956年07月01日在煙臺掛牌成立，我學校迄今已經成立62年，培養(yǎng)了大量優(yōu)秀人才，我學校主要經營培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)民的社會主義事業(yè)的建設者和接班人，進行教學研究，面向社會服務，我學校本著制度與人文相結合的管理思想，憑借美麗的校園環(huán)境，舒適的住宿條件和優(yōu)秀的師資力量已成為每年煙臺評價很好的學校之一。
