來(lái)源：秦皇島渤?？萍贾械葘I(yè)學(xué)校 更新日期：2022-12-28 16:28
5月22日我校在中餐實(shí)訓(xùn)室舉行中餐烹飪專業(yè)技能展示大賽，中餐烹飪專業(yè)契合本專業(yè)教育教學(xué)特點(diǎn)，推出刀工技能展示活動(dòng)，冷菜藝術(shù)拼盤“蝶戀花”展示活動(dòng)、果醬畫三項(xiàng)技能展示活動(dòng)。刀工展示項(xiàng)目為切土豆絲，包含土豆的去皮與切絲，土豆絲要求形狀均勻，長(zhǎng)短一致，無(wú)連刀、斷刀現(xiàn)象；冷菜藝術(shù)拼盤比賽環(huán)節(jié)是在有限的時(shí)間里，要求學(xué)生們用所學(xué)冷拼技法：堆、排、圍、擺、疊，綜合其它刀工技法和盤飾，自行設(shè)計(jì)，完成冷拼菜品；果醬畫可以用簡(jiǎn)單的裝飾花紋或者抽象的曲線，描繪出簡(jiǎn)單漂亮的圖案，可以給菜肴增添光彩。
從這次大賽的主題看，弘揚(yáng)工匠精神是突出“德”，打造技能強(qiáng)國(guó)是突出“技”。
比賽中同學(xué)們個(gè)個(gè)眼神專注、信心滿滿、操作規(guī)范，讓平凡的食材以另一種形態(tài)展現(xiàn)在觀者眼前，充分的展現(xiàn)了同學(xué)們良好的專業(yè)技能水平和職業(yè)素養(yǎng)。
豐富多彩的系列職業(yè)教育周活動(dòng)，全面提升了我校師生的技能水平，讓教師進(jìn)一步提升了教學(xué)能力，讓學(xué)生將來(lái)也能更好地適應(yīng)專業(yè)崗位的需求，對(duì)學(xué)校及各專業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。我校將迎著《“技能：讓生活更美好”全國(guó)職業(yè)教育活動(dòng)周》的朝陽(yáng)出發(fā)，讓更多的人走進(jìn)職業(yè)教育、了解職業(yè)教育。
地址：河北省秦皇島市海港區(qū)河北大街西段341支4號(hào)
分類：中專專業(yè)
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