來源：秦皇島渤?？萍贾械葘I(yè)學校 更新日期：2022-12-28 16:28
5月22日我校在中餐實訓室舉行中餐烹飪專業(yè)技能展示大賽，中餐烹飪專業(yè)契合本專業(yè)教育教學特點，推出刀工技能展示活動，冷菜藝術(shù)拼盤“蝶戀花”展示活動、果醬畫三項技能展示活動。刀工展示項目為切土豆絲，包含土豆的去皮與切絲，土豆絲要求形狀均勻，長短一致，無連刀、斷刀現(xiàn)象；冷菜藝術(shù)拼盤比賽環(huán)節(jié)是在有限的時間里，要求學生們用所學冷拼技法：堆、排、圍、擺、疊，綜合其它刀工技法和盤飾，自行設(shè)計，完成冷拼菜品；果醬畫可以用簡單的裝飾花紋或者抽象的曲線，描繪出簡單漂亮的圖案，可以給菜肴增添光彩。
從這次大賽的主題看，弘揚工匠精神是突出“德”，打造技能強國是突出“技”。
比賽中同學們個個眼神專注、信心滿滿、操作規(guī)范，讓平凡的食材以另一種形態(tài)展現(xiàn)在觀者眼前，充分的展現(xiàn)了同學們良好的專業(yè)技能水平和職業(yè)素養(yǎng)。
豐富多彩的系列職業(yè)教育周活動，全面提升了我校師生的技能水平，讓教師進一步提升了教學能力，讓學生將來也能更好地適應(yīng)專業(yè)崗位的需求，對學校及各專業(yè)的發(fā)展起到了積極的促進作用。我校將迎著《“技能：讓生活更美好”全國職業(yè)教育活動周》的朝陽出發(fā)，讓更多的人走進職業(yè)教育、了解職業(yè)教育。
地址：河北省秦皇島市海港區(qū)河北大街西段341支4號
分類：中專專業(yè)
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