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專業(yè)代碼:340201 層次:本科 學習年限:4
專業(yè)類別:旅游類 學科:餐飲類 授予學位:工學學士

烹飪與餐飲管理本科主干學科

餐飲食品安全控制技術

烹飪與餐飲管理本科主要課程

餐飲食品安全控制技術、中式烹調工藝與技術、中式面點工藝與技術、烹飪加工原理與應用、餐飲專業(yè)英語、餐飲產品創(chuàng)新設計、科學配餐與宴席設計、現(xiàn)代餐飲企業(yè)經營與管理、中央廚房運營、餐飲數(shù)字化運營。

烹飪與餐飲管理本科有哪些課程

烹飪化學、烹飪原料學、飲食營養(yǎng)、食品微生物學、飲食美學、管理學原理、食品產業(yè)文化、食療與藥膳。

烹飪與餐飲管理專業(yè)招生信息

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