烹飪與餐飲管理本科就業(yè)前景

面向中高級烹調(diào)師、廚房主管、餐飲門店、中央廚房和團(tuán)餐管理人員等職業(yè)，餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)，餐飲經(jīng)營管理等崗位（群）。

烹飪與餐飲管理本科就業(yè)方向有哪些

烹飪與餐飲管理本科需要掌握哪些能力

1. 具有菜點(diǎn)等餐飲產(chǎn)品的制作、生產(chǎn)的能力；
2. 具有餐飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)的能力；
3. 具有飲食美學(xué)、科學(xué)配餐與高端宴席設(shè)計(jì)的能力；
4. 具有餐飲企業(yè)、中央廚房運(yùn)營管理的能力；
5. 具有餐飲信息化系統(tǒng)應(yīng)用、數(shù)字化運(yùn)營的能力；
6. 具有初步的烹飪科學(xué)研究、較強(qiáng)的解決復(fù)雜技術(shù)問題和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力；
7. 具有一定的外語應(yīng)用水平和中餐國際化交流的能力；
8. 具有綠色生產(chǎn)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理及法律法規(guī)應(yīng)用的能力；
9. 具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

烹飪與餐飲管理本科實(shí)踐與實(shí)習(xí)

對接真實(shí)職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)進(jìn)行餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)，科學(xué)配餐、宴席設(shè)計(jì)和餐飲經(jīng)營管理等實(shí)訓(xùn)。在現(xiàn)代餐飲企業(yè)、大中型中央廚房等單位進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
職業(yè)類證書舉例
職業(yè)技能等級證書：餐飲管理運(yùn)行
接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)專業(yè)碩士學(xué)位授予領(lǐng)域舉例：食品加工與安全、工商管理
接續(xù)碩士學(xué)位二級學(xué)科舉例：烹飪科學(xué)、企業(yè)管理