揚州大學總共有105個專業(yè)。

揚州大學本科專業(yè)有103個：歷史學、營養(yǎng)學、臨床醫(yī)學、護理學、中醫(yī)學、藥學、建筑電氣與智能化、機械設計制造及其自動化、電子信息工程、計算機科學與技術、土木工程、材料成型及控制工程、工業(yè)設計、水文與水資源工程、金融學、農(nóng)業(yè)機械化及其自動化、食品質(zhì)量與安全、園藝、電氣工程及其自動化、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、高分子材料與工程、動物醫(yī)學、經(jīng)濟學、機械、農(nóng)學、自動化、財政學、機械、行政管理、信息工程、機械設計制造及自動化、公共事業(yè)管理、測控技術與儀器、動物科學、會計學、車輛工程、建筑環(huán)境與設備工程、工商管理、建筑學、園林、通信工程、食品科學與工程、植物保護、化學工程與工藝、種子科學與工程、交通工程、信息管理與信息系統(tǒng)、制藥工程、水產(chǎn)養(yǎng)殖學、環(huán)境工程、生物工程、農(nóng)業(yè)水利工程、水利、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、工程管理、環(huán)境與安全、化工與制藥、給水排水工程、水利水電工程、熱能與動力工程、農(nóng)林經(jīng)濟管理、財務管理、信息與計算科學、數(shù)學、日語、農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、市場營銷、數(shù)學與應用數(shù)學、公共管理、法學、朝鮮語、化學、化學、廣播電視新聞學、檔案學、社會工作、生物科學、法語、電子信息科學與技術、大氣科學、對外漢語、工商管理、電子信息科學、電子商務、微電子學、環(huán)境科學、旅游管理、應用化學、生物科學與生物技術、生物科學、國際商務、教育學、物理學、農(nóng)村區(qū)域發(fā)展、教育技術學、生態(tài)學、人力資源管理、生物技術、英語、小學教育、漢語言文學、哲學、系統(tǒng)科學與技術。

揚州大學其他專業(yè)有2個：軟件工程、商務英語。