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中餐烹飪服務

  • 專業(yè)人氣：已有407人瀏覽
  • 所在地域：浙江 麗水
  • 學校名稱：景寧職業(yè)高級中學
  • 聯(lián) 系 人：劉老師
  • 學校地址：景寧縣紅星街道文化路8號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名39。
    這里有景寧職業(yè)高級中學的中餐烹飪服務專業(yè)課程、中餐烹飪服務培養(yǎng)目標、中餐烹飪服務就業(yè)措施等信息。
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中餐烹飪服務專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

中餐烹飪服務專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

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