（四年制本科列入第二批招生）本專業(yè)主要培養(yǎng)食品安全與管理方面的人才，培養(yǎng)學生具備食品科學與食品工程的基礎理論知識，掌握食品現(xiàn)代檢測技術(shù)與手段，熟悉國內(nèi)外食品管理的法律法規(guī)，了解食品安全與管理基本原理與方法。
培養(yǎng)具有理工雙能的復合型、應用型高級人才。
學生能在食品安全檢測機構(gòu)、標準咨詢機構(gòu)、食品工廠等企事業(yè)單位從事相關(guān)崗位的工作，能在食品生產(chǎn)、流通、管理等領域負責品質(zhì)監(jiān)控的工作，也能從事技術(shù)管理以及食品資源開發(fā)等實踐工作。
主要課程：高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品資源學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、儀器分析、國際標準統(tǒng)計技術(shù)、食品工程學、食品理化檢驗、食品微生物學檢驗、動植物檢疫學、基因工程原理、食品毒理學、食品添加劑、功能食品學、商品檢疫法規(guī)、企業(yè)管理（ISO系列、HACCP）、專業(yè)英語、文獻檢索等。
就業(yè)方向：食品安全檢測機構(gòu)、標準咨詢機構(gòu)、食品企業(yè)等。
招收學生類型：本專業(yè)招收理科學生。
專業(yè)要求：色弱不招。