（本科）生物工程是生物科學(xué)、化學(xué)工程等學(xué)科結(jié)合而發(fā)展起來的新興科學(xué)。
它是21世紀(jì)前沿學(xué)科之一，具有生物高科技研究成果與產(chǎn)業(yè)化之間的橋梁作用，是當(dāng)今國家和上海重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)領(lǐng)域。
因此，生物工程在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的重要作用也將日益增強(qiáng)，市場對該專業(yè)的人才需求也將日益上升。
我院生物工程專業(yè)在具有悠久辦學(xué)歷史的發(fā)酵工藝基礎(chǔ)上改建而成，在保持原有專業(yè)優(yōu)勢的同時，增進(jìn)了現(xiàn)代生物工程學(xué)內(nèi)涵，師資力量強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)較完善，儀器設(shè)備配套齊全，并擁有一批先進(jìn)水平的儀器設(shè)備，能滿足學(xué)生綜合實(shí)踐能力訓(xùn)練和專業(yè)技能培養(yǎng)，突出工科專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，加大實(shí)踐教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、解決問題和創(chuàng)新的能力。
該專業(yè)強(qiáng)調(diào)生物工程與食品工程，輕化工程之間的互相滲透，尤其是生物工程與香料香精工藝間的結(jié)合，以促進(jìn)學(xué)生專業(yè)知識的交叉和復(fù)合，培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、寬口徑，知識面廣，適應(yīng)性強(qiáng)的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。
該專業(yè)包括兩個專業(yè)方向。
1.生物工程（發(fā)酵工程方向）主要培養(yǎng)掌握生物工程基本原理與運(yùn)用，突出發(fā)酵工程，酶工程在輕工食品中的應(yīng)用。
從事生產(chǎn)加工和新產(chǎn)品開發(fā)的高等應(yīng)用技術(shù)人才。
本專業(yè)主要課程設(shè)置：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物工藝學(xué)、生物工程設(shè)備、生物工程下游技術(shù)、現(xiàn)代食品發(fā)酵技術(shù)、生化工程、造酒工藝學(xué)等。
學(xué)生畢業(yè)后適合在食品釀造、輕工醫(yī)藥等行業(yè)從事生產(chǎn)工藝和技術(shù)管理，新產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷等工作。
2.生物工程（生物醫(yī)藥方向）主要培養(yǎng)掌握生物工程的原理與應(yīng)用，著重發(fā)酵工程、酶工程原理和技術(shù)在生物制藥領(lǐng)域的應(yīng)用，能從事產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)的高等應(yīng)用型技術(shù)人才。
本專業(yè)主要課程設(shè)置：有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、生物學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、生物工藝學(xué)、生物工程設(shè)備、生物制藥工藝學(xué)、生物藥物分析、藥理學(xué)概論等。
學(xué)生畢業(yè)后適合在生物醫(yī)藥、生物化工、輕工等行業(yè)從事生產(chǎn)工藝、技術(shù)管理、新產(chǎn)品開發(fā)和市場營銷等工作。