食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)制：四年培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品加工與貯藏和食品工程和技術(shù)知識(shí)，能適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要，能在食品領(lǐng)域內(nèi)，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的具有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和跨文化素質(zhì)的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。
符合條件可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、肉制品加工學(xué)、乳制品加工學(xué)、果蔬貯藏與加工學(xué)等。
就業(yè)前景：高等院校、科研院所、食品加工與制造、公共衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)管理和監(jiān)督、出入境檢疫、食品物流與市場營銷等方面的工作。
品學(xué)兼優(yōu)者可免試攻讀研究生或選派到國外深造、攻讀碩士學(xué)位。