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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有824人瀏覽
  • 所在地域：海南 三亞
  • 學(xué)校名稱：三亞城市職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：三亞市大學(xué)園區(qū)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名50。
    這里有三亞城市職業(yè)學(xué)院的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
核心能力：烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。
主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計(jì)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。
職業(yè)證書：本專業(yè)可獲取勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書。
適合就業(yè)單位：旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。
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