食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)是我系在食品安全日益突出的大背景下，圍繞市場(chǎng)辦專業(yè)，主動(dòng)適應(yīng)山東區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，與產(chǎn)業(yè)政策規(guī)劃相一致而新開設(shè)專業(yè)。
民以食為天，食以安為先，專業(yè)關(guān)乎民生，人才剛性需求巨大。
2011年通過(guò)省高職專業(yè)設(shè)置評(píng)估，2012年正式開始招生。
【專業(yè)特色】1.根據(jù)國(guó)家食品安全的要求，解決食品安全問題及企業(yè)在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售和消費(fèi)等環(huán)節(jié)中存在的突出問題，調(diào)整專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、課程改革等方面。
2.按照食品行業(yè)一線人才規(guī)格要求，推行校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。
3.實(shí)施“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)模式。
4.圍繞能力目標(biāo)，實(shí)施理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。
【培養(yǎng)目標(biāo)】面向食品企業(yè)生產(chǎn)和管理一線崗位，培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要，具有良好職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德，掌握現(xiàn)代食品分析及檢驗(yàn)技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與人體需求的基本理論和知識(shí)，具備食品分析、食品安全與質(zhì)量管理等能力，能從事食品檢驗(yàn)、食品安全和質(zhì)量管理、食品營(yíng)銷、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)等高端技能型人才。
【主干課程】食品化學(xué)、食品微生物、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品儀器分析、食品基礎(chǔ)微生物、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量控制與管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐理論與技能、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。
【技能證書】基本技能證書：山東省計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)考試合格證書、山東省高職高專英語(yǔ)應(yīng)用能力考試合格證書、普通話證書職業(yè)技能證書：食品檢測(cè)工、營(yíng)養(yǎng)配餐員、公共營(yíng)養(yǎng)師、ISO內(nèi)審員、HACCP內(nèi)審員【就業(yè)方向】在食品企業(yè)從事食品安全、現(xiàn)場(chǎng)品管、檢驗(yàn)及生產(chǎn)管理工作；在食品質(zhì)檢監(jiān)管部門、咨詢機(jī)構(gòu)等從事食品安全和管理工作；在企事業(yè)單位從事營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、食療保健咨詢工作。