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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有1147人瀏覽
  • 所在地域：山東 濟南
  • 學(xué)校名稱：山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：濟南市旅游路4516號山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)...
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名231。
    這里有山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標：主要是培養(yǎng)具備較強餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理理論知識，掌握餐飲企業(yè)管理技術(shù)、合理膳食營養(yǎng)、菜品加工與烹調(diào)制作等專業(yè)技術(shù)，具有較強綜合職業(yè)能力，并具有一定創(chuàng)新能力，能在旅游涉外酒店、星級賓館、高檔酒摟從事一線管理以及烹飪實際操作的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。
主開課程：烹飪學(xué)概論、餐飲企業(yè)管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪工藝、西餐工藝、食品雕刻、冷菜工藝、中西式面點工藝、筵席設(shè)計、大學(xué)英語、廚房英語、飲食消費心理學(xué)、烹飪美學(xué)、營養(yǎng)配餐等。
就業(yè)方向：烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生適宜于在旅游涉外飯店、中高檔餐廳從事中式菜點制作、營養(yǎng)配膳和餐飲管理工作。
專業(yè)特色：1.“以賽促教，教賽相彰”，專業(yè)教學(xué)與高水平大賽相結(jié)合，在各類國家級、省級大賽中屢獲大獎，教學(xué)質(zhì)量與水平顯著提升。
2.學(xué)以致用，提升社會服務(wù)能力，先后在奧運會、殘奧會、大冬會、全運會等重大活動中榮獲殊榮。
3.實踐與理論相結(jié)合，推行校內(nèi)“教學(xué)經(jīng)營一體化”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，實現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。
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