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西餐工藝

  • 專業(yè)人氣：已有1949人瀏覽
  • 所在地域：黑龍江
  • 學(xué)校名稱：黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)學(xué)府路315號(hào)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名61。
    這里有黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院的西餐工藝專業(yè)課程、西餐工藝培養(yǎng)目標(biāo)、西餐工藝就業(yè)措施等信息。
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核心能力與職業(yè)資格證書：（1）核心能力：西餐熱菜制作技能、西餐冷菜制作技能、營(yíng)養(yǎng)配菜與設(shè)計(jì)技能。
突出職業(yè)能力：西餐菜肴制作能力、廚政管理綜合能力。
（2）可考取資格證書：根據(jù)學(xué)生個(gè)人發(fā)展定位，在校期間可選擇考取高級(jí)西式烹調(diào)師、高級(jí)西式面點(diǎn)師、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證書。
主要課程：西餐烹調(diào)工藝、西餐基礎(chǔ)菜制作技術(shù)、西點(diǎn)工藝及實(shí)訓(xùn)、西餐原料學(xué)、歐洲菜式制作、東南亞菜肴制作、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式快餐制作。
就業(yè)方向：主要面向中外高星級(jí)酒店、賓館、西餐廳從事西餐專業(yè)技術(shù)和管理工作。
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