綠色食品生產(chǎn)與檢測專業(yè)簡介一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)1、本專業(yè)通過對食品質(zhì)量與安全專業(yè)主干課與特色課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具備有機(jī)食品檢測、有機(jī)食品質(zhì)量管理及安全控制、國內(nèi)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面知識和基本實(shí)踐技能，能從事食品原料及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等應(yīng)用技術(shù)和管理技術(shù)工作；2、培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
二、職業(yè)面向及職業(yè)能力要求（一）職業(yè)面向本專業(yè)的畢業(yè)生主要面向有機(jī)食品加工企業(yè)、食品餐飲業(yè)，從事食品原料及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證等應(yīng)用技術(shù)和管理技術(shù)工作；能在疾控、衛(wèi)生、防疫、商檢、海關(guān)、質(zhì)檢、檢驗(yàn)檢疫等機(jī)構(gòu)從事有機(jī)食品安全分析檢測、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)工作。
（二）職業(yè)能力要求本專業(yè)的?？茖W(xué)制3年，通過培養(yǎng)應(yīng)滿足以下幾個(gè)方面的要求：1、社會能力要求（1）思想道德素質(zhì)通過學(xué)習(xí)政治理論課、思想品德修養(yǎng)、法律基礎(chǔ)等課程，能堅(jiān)持正確的政治方向，熱愛社會主義祖國，維護(hù)祖國利益；樹立科學(xué)的世界觀，具有正確的人生觀和價(jià)值觀；樹立遵紀(jì)守法、遵章守紀(jì)的法制觀念；樹立誠信意識和責(zé)任意識；具有良好的思想道德、社會公德和職業(yè)道德。
（2）文化素質(zhì)通過綜合學(xué)習(xí)人文科學(xué)、自然科學(xué)知識如：高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)英語、體育等課程，學(xué)生具備基礎(chǔ)科學(xué)技術(shù)知識；初步了解現(xiàn)代社會，具備良好的人際交往、協(xié)作、溝通、組織能力，有良好的團(tuán)隊(duì)意識；具有良好的文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)；（3）職業(yè)素質(zhì)有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，有良好的社會實(shí)踐能力和社會適應(yīng)能力和吃苦耐勞、踏實(shí)肯于的工作精神；具有良好的學(xué)習(xí)能力和自我發(fā)展能力；具有良好的技術(shù)應(yīng)用能力和素質(zhì)；（4）身心素質(zhì)學(xué)生應(yīng)樹立自覺鍛煉、終身鍛煉的意識，有良好身體素質(zhì)；身心健康，具有良好的心理調(diào)控能力；具有積極的情感、意志，正確地對待成功與挫折，平和、理智、堅(jiān)韌的待人處事生活態(tài)度；具有健康的生活方式和良好的衛(wèi)生習(xí)慣、生活習(xí)慣。
2、專業(yè)能力要求（1）基本能力具有準(zhǔn)確得體的中文語言表達(dá)及書面表達(dá)能力；具有一定的英語聽、說、讀、寫能力；具有熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具有獨(dú)立學(xué)習(xí)、較強(qiáng)的獨(dú)立分析和解決問題的能力；具有一定的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力；（2）專業(yè)核心能力具有食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，具有食品分析與檢驗(yàn)、儀器分析的基礎(chǔ)理論和基本技能。
掌握食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)，具有對食品生產(chǎn)加工過程中的質(zhì)量與安全控制和管理能力，具有對食品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測的能力。
（3）專業(yè)拓展能力能熟悉本專業(yè)方向的發(fā)展方針、政策、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)以及查閱專業(yè)技術(shù)資料；具有實(shí)際工作能力。
具有一定的有機(jī)食品企業(yè)經(jīng)營管理與質(zhì)量管理能力。
3、方法能力要求通過人文社會科學(xué)、英語和計(jì)算機(jī)、高等數(shù)學(xué)等基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，具備現(xiàn)代化辦公能力、運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)能力、計(jì)算數(shù)值能力、終身學(xué)習(xí)能力、收集和處理信息能力、審美與設(shè)計(jì)能力。
三、專業(yè)主干課程食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品化學(xué)、中國有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、外國有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、食品安全管理體系與認(rèn)證、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、儀器分析與食品分析檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品添加劑應(yīng)用與檢驗(yàn)技術(shù)、有機(jī)糧油加工與質(zhì)量控制、有機(jī)果蔬及飲料加工與質(zhì)量控制、有機(jī)發(fā)酵食品與質(zhì)量控制、有機(jī)禽畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制等。