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綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有1596人瀏覽
  • 所在地域：山西 運(yùn)城
  • 學(xué)校名稱(chēng)：運(yùn)城職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：山西省運(yùn)城市學(xué)苑北路2555號(hào)
  • 大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名11。
    這里有運(yùn)城職業(yè)技術(shù)學(xué)院的綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)課程、綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)培養(yǎng)目標(biāo)、綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)就業(yè)措施等信息。
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綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介一、培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)和適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展需要，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的有機(jī)食品加工方面的高技能應(yīng)用型人才，學(xué)生畢業(yè)后具有（有機(jī)）食品加工、（有機(jī)）食品檢測(cè)方面的基本知識(shí)和基本技能，具備有機(jī)食品市場(chǎng)的各種促銷(xiāo)技能，掌握有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證認(rèn)可制度及程序，能從事果蔬制品、焙烤制品、發(fā)酵制品、肉制品、乳制品等各類(lèi)有機(jī)食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷(xiāo)售、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)管理等相關(guān)工作。
二、培養(yǎng)規(guī)格有機(jī)食品加工專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)科學(xué)制3年，通過(guò)培養(yǎng)應(yīng)滿(mǎn)足以下幾個(gè)方面的要求：1、素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求（1）思想道德素質(zhì)通過(guò)學(xué)習(xí)政治理論課、思想品德修養(yǎng)、法律基礎(chǔ)等課程，能堅(jiān)持正確的政治方向，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，維護(hù)祖國(guó)利益；樹(shù)立科學(xué)的世界觀，具有正確的人生觀和價(jià)值觀；樹(shù)立遵紀(jì)守法、遵章守紀(jì)的法制觀念；樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；具有良好的思想道德、社會(huì)公德和職業(yè)道德。
（2）文化素質(zhì)通過(guò)綜合學(xué)習(xí)人文科學(xué)、自然科學(xué)知識(shí)如：高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、體育等課程，學(xué)生具備基礎(chǔ)科學(xué)技術(shù)知識(shí)；初步了解現(xiàn)代社會(huì)，具備良好的人際交往、協(xié)作、溝通、組織能力，有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)；具有良好的文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)；（3）職業(yè)素質(zhì)有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，有良好的社會(huì)實(shí)踐能力和社會(huì)適應(yīng)能力和吃苦耐勞、踏實(shí)肯于的工作精神；具有良好的學(xué)習(xí)能力和自我發(fā)展能力；具有良好的技術(shù)應(yīng)用能力和素質(zhì)；（4）身心素質(zhì)學(xué)生應(yīng)樹(shù)立自覺(jué)鍛煉、終身鍛煉的意識(shí)，有良好身體素質(zhì)；身心健康，具有良好的心理調(diào)控能力；具有積極的情感、意志，正確地對(duì)待成功與挫折，平和、理智、堅(jiān)韌的待人處事生活態(tài)度；具有健康的生活方式和良好的衛(wèi)生習(xí)慣、生活習(xí)慣。
2、能力結(jié)構(gòu)要求（1）基本能力具有準(zhǔn)確得體的中文語(yǔ)言表達(dá)及書(shū)面表達(dá)能力；具有一定的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力；具有熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具有較熟練的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；具有獨(dú)立學(xué)習(xí)、較強(qiáng)的獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力；具有一定的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力；（2）專(zhuān)業(yè)核心能力通過(guò)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)課程，學(xué)生能熟練進(jìn)行有機(jī)食品加工崗位操作；能熟悉有機(jī)食品的加工技術(shù)分析方法及進(jìn)行常見(jiàn)故障處理。
具有對(duì)食品原料、半成品、成品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)與理化指標(biāo)檢測(cè)的基本能力；掌握有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證認(rèn)可制度及程序；具有有機(jī)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的能力；（3）專(zhuān)業(yè)拓展能力能對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行初步開(kāi)發(fā)；能根據(jù)操作規(guī)程進(jìn)行安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)；能了解本專(zhuān)業(yè)方向的發(fā)展動(dòng)態(tài)以及查閱專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料；具有一定的有機(jī)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力。
三、知識(shí)結(jié)構(gòu)要求（1）基礎(chǔ)知識(shí)具有一定的文化基礎(chǔ)知識(shí)和人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)、英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)知識(shí)；具有本專(zhuān)業(yè)必需的高等數(shù)學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)；（2）專(zhuān)業(yè)知識(shí)具有有機(jī)果蔬制品、焙烤制品、發(fā)酵制品、肉制品、乳制品等加工技術(shù)的基本知識(shí)；具有儀器分析、食品化學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)、食品保鮮、中外有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、食品安全管理體系與認(rèn)證等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
四、專(zhuān)業(yè)主干課程生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品添加劑、食品機(jī)械與設(shè)備、儀器分析、中國(guó)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、外國(guó)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證、食品安全管理體系與認(rèn)證、食品保鮮技術(shù)、功能食品加工技術(shù)、果蔬與飲料加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、糧油加工技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)等
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