培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)及質(zhì)量管理學(xué)等方面的知識(shí)，并具備食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理、食品質(zhì)量分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品經(jīng)營(yíng)管理等方面能力的專(zhuān)門(mén)人才。
主要課程無(wú)機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全性評(píng)價(jià)、HACCP理論與實(shí)踐、現(xiàn)代食品企業(yè)管理、綠色和有機(jī)食品管理、認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)制四年制本科授予學(xué)位工學(xué)學(xué)士畢業(yè)生就業(yè)去向?qū)W生畢業(yè)后可在食品進(jìn)出口檢測(cè)、食品品質(zhì)控制，食品安全等相關(guān)企事業(yè)單位或相關(guān)的教學(xué)與科研單位從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及其加工制品的質(zhì)量與安全控制及分析檢測(cè)、無(wú)公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計(jì)、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)及監(jiān)督管理、食品生物安全技術(shù)及污染控制、食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究等方面的工作。
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)及質(zhì)量管理學(xué)、食品質(zhì)量檢測(cè)及安全控制等方面的知識(shí)。
具備食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理、食品質(zhì)量分析與檢驗(yàn)、食品安全控制與評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品經(jīng)營(yíng)管理等方面的能力。
培養(yǎng)要求：系統(tǒng)掌握食品生產(chǎn)技術(shù)，食品質(zhì)量與安全控制及檢驗(yàn)技術(shù)，食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理、生產(chǎn)工藝研究、功能性食品等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)；具備食品生產(chǎn)、流通和貯藏過(guò)程中的安全管理能力以及食品化學(xué)毒素和微生物檢驗(yàn)的有關(guān)技術(shù)；熟悉國(guó)內(nèi)外食品加工技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理的政策、法規(guī)，及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量與安全技術(shù)的發(fā)展動(dòng)向及趨勢(shì)；具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)和相關(guān)科學(xué)知識(shí)；能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)和一門(mén)外語(yǔ)從事實(shí)際業(yè)務(wù)工作。
主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全性評(píng)價(jià)、HACCP理論與實(shí)踐、現(xiàn)代食品企業(yè)管理、綠色和有機(jī)食品管理、認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)。
主要實(shí)踐教學(xué)：認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文主要實(shí)驗(yàn)教學(xué)：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品毒理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)。
學(xué)生畢業(yè)后能從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品及其加工制品的質(zhì)量與安全控制及分析檢測(cè)、無(wú)公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計(jì)、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)及監(jiān)督管理、食品生物安全技術(shù)及污染控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究等方面的工作，或繼續(xù)攻讀研究生。