食品科學(xué)與工程(理工類,本科,學(xué)制四年)專業(yè)簡介:食品科學(xué)與工程專業(yè)依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源創(chuàng)辦,2006年開始招收本科生。
本專業(yè)已培養(yǎng)4屆畢業(yè)生564人,目前在校學(xué)生計661人。
本專業(yè)現(xiàn)建有食品工藝學(xué)、食品工程原理等11間專業(yè)實驗室及配套設(shè)施,建有武漢頂益食品有限公司、武漢中百集團武漢生鮮食品加工配送有限公司、中糧糧油工業(yè)(黃岡)有限公司、黃岡伊利乳業(yè)有限公司、湖北銀鷺食品有限公司、湖北省農(nóng)科院等11個校外實習(xí)基地。
本專業(yè)現(xiàn)有教授2人,副教授1人,講師7人,共計專任教師12人,具碩士學(xué)歷者11人。
目前,食品科學(xué)與工程專業(yè)有2個教改立項項目,3個科研立項項目,1項為省級立項項目。
人才培養(yǎng)初見成效,近四屆畢業(yè)生就業(yè)率為90%,研究生錄取率為20%,10篇論文獲得湖北省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文獎;獲國家專利1項;多人在數(shù)學(xué)建模大賽獲得全國、省級競賽獎勵。
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品營養(yǎng)學(xué)、食品貯藏加工原理與技術(shù)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和實踐技能,獲得工程師基本訓(xùn)練,能在食品科技部門、衛(wèi)生防疫部門、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門和食品企業(yè),從事科研、教學(xué)、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計和市場營銷等工作的復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。
主干課程:生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機械與設(shè)備、發(fā)酵工藝與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品安全與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理等。
就業(yè)方向:食品企業(yè)、政府管理部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、海關(guān)、商檢、知識產(chǎn)權(quán)保護、經(jīng)濟貿(mào)易等部門以及食品研究所,或相關(guān)學(xué)校從事食品加工制造、經(jīng)營管理、工藝設(shè)計、質(zhì)量監(jiān)督、研究開發(fā)和教學(xué)等工作。