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食品科學(xué)與工程

  • 專業(yè)人氣：已有1000人瀏覽
  • 所在地域：湖北 武漢
  • 學(xué)校名稱：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山街1號
  • 本科專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名472。
    這里有華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品科學(xué)與工程專業(yè)課程、食品科學(xué)與工程培養(yǎng)目標(biāo)、食品科學(xué)與工程就業(yè)措施等信息。
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學(xué)科背景本專業(yè)所在學(xué)院擁有農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程農(nóng)業(yè)部重點學(xué)科、食品科學(xué)湖北省重點學(xué)科，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點及博士后科研流動站，擁有農(nóng)業(yè)部食品安全評價重點開放實驗室。
培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程的基礎(chǔ)理論及食品加工、食品保鮮、食品發(fā)酵等專業(yè)知識和實踐技能，能夠在本學(xué)科及其相關(guān)領(lǐng)域從事科研、教學(xué)、管理、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、工程設(shè)計和市場營銷等工作，具備厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)，富有創(chuàng)新和實踐能力的高級復(fù)合型工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)要求本專業(yè)學(xué)生除應(yīng)修滿規(guī)定的課程外，還須接受食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工貯運與流通、原料與產(chǎn)品的品質(zhì)分析與安全控制、營養(yǎng)與健康、資源開發(fā)與利用等方面的技能訓(xùn)練，參加教學(xué)實習(xí)等實踐活動，具備運用食品科學(xué)與工程的理論知識和方法，分析解決食品生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)等過程中所遇到的問題。
修業(yè)年限四年授予學(xué)位工學(xué)學(xué)士主要課程有機化學(xué)、生物化學(xué)、普通微生物學(xué)、食品化學(xué)與分析、食品工程原理、食品微生物學(xué)、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)學(xué)生應(yīng)掌握的知識和技能1.具有扎實的數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)等方面的基本理論知識；2.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)與分析、微生物學(xué)、食品工程、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全的基本理論與實驗技能；3.掌握食品安全與品質(zhì)控制的基本理論和技術(shù)；4.掌握食品貯藏加工原理與技術(shù)、食品原料和產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測方法；5.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選型配套、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)分析的能力以及食品市場策劃與營銷的基礎(chǔ)能力；6.了解食品加工、保鮮及資源開發(fā)與綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；7.熟識食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；8.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有較強的科學(xué)研究能力。
9.有較高的外語水平，具有一定的聽、說、讀、寫能力；能較好地應(yīng)用計算機。
畢業(yè)生適應(yīng)工作范圍本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生行業(yè)的食品新資源的利用、開發(fā)、研究及食品加工、貯存、保鮮的新工藝、新技術(shù)及食品科學(xué)基礎(chǔ)理論的研究工作；食品科學(xué)技術(shù)的教學(xué)及科研工作；衛(wèi)生防疫部門的食品分析、衛(wèi)生及檢測工作；大中型食品集團公司和食品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理以及新產(chǎn)品的研究開發(fā)工作及其它相關(guān)行業(yè)的工作；本專業(yè)學(xué)生一次性就業(yè)率高。
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