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烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有232人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 揚州
  • 學校名稱：揚州市特殊教育學校
  • 聯(lián) 系 人：老師
  • 學校地址：揚州市邗江區(qū)楊廟鎮(zhèn)東莊組50號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名180。
    這里有揚州市特殊教育學校的烹飪專業(yè)課程、烹飪培養(yǎng)目標、烹飪就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標：

堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓練等。

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