來源：亳州中藥科技學校 更新日期：2024-08-29 14:02
8月12日，安徽中藥科技學校在精誠樓七樓東會議室召開了2024—2025學年秋季學期食堂食品安全暨開學前準備工作會議。會議由總務處主任萬瓊主持，總務處副主任王曉磊、專職食品安全管理員郭彪、各餐飲服務公司駐校食品安全總監(jiān)參會。校黨委書記、校長侯廣宇出席會議并講話。
為加強食品安全保障、推進食堂管理升級，不斷完善伙食品種和菜肴結構，進一步提升飯菜質量和服務水平，努力滿足廣大師生員工優(yōu)質餐飲服務需求。會議安排了食堂食品安全管理及開學供餐準備工作，向各餐飲服務公司駐校食品安全總監(jiān)履行職責提出明確要求，著重強調了食堂食品安全日管控制度、周排查制度工作內容。各餐飲服務公司駐校食品安全總監(jiān)分別發(fā)言，分享了各自管理經驗和下一步管理措施，對加強學校食堂管理工作提出了意見建議。
會議強調了加強校園食品安全管理和做好食堂保供穩(wěn)價、提質增效工作的極端重要性，并梳理解讀了學校食堂餐飲服務相關法規(guī)政策和學校管理制度，強調了學?？倓仗庁撠熑?、專職食品安全管理員和餐飲服務公司食品安全總監(jiān)崗位及食品原輔材料采購崗位、食品原輔材料貯存管理崗位、食品粗加工崗位、食品切配崗位、食品烹飪加工崗位、分餐配送崗位、食品留樣崗位、清洗消毒崗位工作職責，著重分析了食品經營許可和員工身體健康個人衛(wèi)生管理、食品處理區(qū)衛(wèi)生、餐具用具清洗消毒、食材質量、食品留樣、后廚門禁、餐廚廢棄物處置、食品安全動態(tài)管理和信息公示、食品添加劑管理、食堂經營范圍、防范安全事故等方面可能存在的風險隱患，提出了相應管控措施，要求各餐飲服務公司購買食品安全責任保險，加強員工教育管理，定期組織從業(yè)人員開展食品安全知識和操作規(guī)范培訓，細化管理制度，改進供餐方式，豐富花色品種，提高飯菜質量和服務水平，有效提升師生就餐滿意度。
與會學校工作人員集中學習了市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)生健康委、國管局《關于強化集中用餐單位食堂承包經營食品安全管理工作的通知》和安徽省食品藥品安全委員會辦公室、安徽省教育廳、安徽省市場監(jiān)督管理局《關于提升學校食堂復用餐飲具清洗消毒設施設備和人員業(yè)務水平的通知》并交流發(fā)言。
侯廣宇要求大家認真學習相關法規(guī)政策和學校管理制度，切實履行崗位職責，加強日常巡查和動態(tài)監(jiān)管，努力做好食堂管理工作，確保校園食品安全。
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