來(lái)源：福建海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-12-20 10:19
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，福建海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了船舶駕駛、輪機(jī)管理、航海捕撈、海水生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)管理、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、建筑工程施工、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、電子商務(wù)、航空服務(wù)等專業(yè)。
學(xué)校位于福州市區(qū)，立足琴亭校區(qū)和倉(cāng)山校區(qū)雙校區(qū)辦學(xué)，其中琴亭校區(qū)坐落在羅漢山麓、琴亭湖畔，依山傍水，林木蔥郁，鳥語(yǔ)花香，是一所美麗的海洋漁業(yè)特色鮮明的花園式學(xué)校，擁有9幢實(shí)木床鋪的家庭式學(xué)生公寓(分別有4人間、6人間、8人間，10人間)、2個(gè)味美價(jià)廉的海洋1號(hào)2號(hào)餐廳、寬敞明亮的49間教室、海洋藍(lán)色的課桌椅、新配置的多功能觸控一體機(jī)、新建設(shè)的操場(chǎng)和專業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所.
地址：福州市晉安區(qū)山北路75號(hào)
分類：中專專業(yè)
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