來源：固始縣世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-12-10 17:37
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，固始縣世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了汽車運(yùn)用與維修、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電子商務(wù)、建筑工程施工、計算機(jī)應(yīng)用、美發(fā)與形象設(shè)計、會計電算化、服裝制作與生產(chǎn)管理、高星級飯店運(yùn)營與管理、高星級飯店運(yùn)營與管理、學(xué)前教育、家政服務(wù)與管理、建筑裝飾、工程機(jī)械運(yùn)用與維修、畜禽生產(chǎn)與疾病防治、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、城市軌道交通運(yùn)營管理、旅游服務(wù)與管理、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉生產(chǎn)與加工、淡水養(yǎng)殖、航空服務(wù)、人工智能、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理等專業(yè)。
固始縣世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，簡稱“世紀(jì)中專”，是河南省職業(yè)教育特色學(xué)校、河南省新型職業(yè)農(nóng)民培養(yǎng)基地、河南省中等職業(yè)學(xué)校校園文化建設(shè)示范學(xué)校、河南省職業(yè)教育管理強(qiáng)校、河南省高水平中等職業(yè)學(xué)校和專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目立項(xiàng)建設(shè)單位。學(xué)校前身是1999年成立的固始縣世紀(jì)電腦職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，2006年遷入新校區(qū)，升級為固始縣世紀(jì)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，2008年5月被省教育廳批準(zhǔn)為普通中專招生資格學(xué)校，招生代碼為470。學(xué)?，F(xiàn)有教職工200余人，全日制在校生4500多人，設(shè)有8個專業(yè)部，年均社會短期培訓(xùn)7000多人次。
地址：河南省信陽市固始縣黃河路與王審知大道交叉口
分類：中專專業(yè)
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