來源：汝南縣職業(yè)教育中心 更新日期：2023-12-09 16:21
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，汝南縣職業(yè)教育中心還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電子電器應(yīng)用與維修、現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、計算機(jī)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、會計、服裝設(shè)計與工藝、美術(shù)設(shè)計與制作、旅游服務(wù)與管理、市場營銷、鐵道運(yùn)輸管理、電子商務(wù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、建筑工程施工、運(yùn)動訓(xùn)練、音樂、計算機(jī)平面設(shè)計等專業(yè)。
汝南縣職業(yè)教育中心位于天之正中的汝南縣。這里有亞洲最大的人工淡水湖——宿鴨湖畔，還有亞洲最大的佛教寺院——南海禪寺。梁祝愛情的凄美傳說便發(fā)生在這里。學(xué)校是豫南地區(qū)新起的一顆職教明星，占地260畝，建筑面積17.5萬平方米，總投資1.8億元。
地址：汝南縣產(chǎn)品集聚區(qū)建業(yè)路中段
分類：中專專業(yè)
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