成都光華技工學(xué)校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標(biāo)：

堅持立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。

除了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，成都光華技工學(xué)校還開設(shè)了電子商務(wù)、消防工程技術(shù)等專業(yè)。

成都光華技工學(xué)校:

成都光華技工學(xué)校簡介

學(xué)校占地面積80余畝，實行全封閉管理，建有現(xiàn)代化教學(xué)大樓和實訓(xùn)中心，標(biāo)準(zhǔn)宿舍樓(獨(dú)立衛(wèi)生間、空調(diào)、熱水系統(tǒng))和標(biāo)準(zhǔn)籃球場、足球場、羽毛球場、乒乓球場等體育運(yùn)動場，校園功能布局合理，環(huán)境雅致優(yōu)美，各類教學(xué)設(shè)施設(shè)備齊備，生活設(shè)施配套完善。

學(xué)?，F(xiàn)有教授、副教授12人，具有碩士以上學(xué)位的有30人。“雙師素質(zhì)”教師50人，聘有數(shù)十位著名教授、專家、知名企業(yè)管理人員為學(xué)院客座教授。公開出版教材、專著數(shù)十部。