來(lái)源：江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-18 11:23
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線(xiàn)的專(zhuān)門(mén)技能型人才。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)核心課程
烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤(pán)與食品雕刻、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪概論等。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向蒼南國(guó)際大酒店、萬(wàn)豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業(yè)從事烹飪工作。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)，江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、工藝美術(shù)、新能源汽車(chē)維修、汽車(chē)運(yùn)用與維修、汽車(chē)車(chē)身修復(fù)、汽車(chē)美容與裝潢、無(wú)人機(jī)應(yīng)用技術(shù)、烹飪(中西式面點(diǎn))、航空服務(wù)、護(hù)理、老年服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、汽車(chē)運(yùn)用與維修、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、機(jī)械加工技術(shù)、數(shù)控加工、旅游服務(wù)與管理、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維修、幼兒教育等專(zhuān)業(yè)。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介
江蘇盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1984年，學(xué)校位于縣政府東側(cè)、寧宿徐高速出口處，毗鄰省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。系江蘇省四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省現(xiàn)代化示范性職業(yè)學(xué)校。學(xué)校先后榮獲江蘇省和諧校園、江蘇省德育先進(jìn)學(xué)校、江蘇省課程改革實(shí)驗(yàn)學(xué)校、江蘇省職業(yè)教育先進(jìn)單位、江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地、江蘇省職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地;被市政府授予“淮安市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;、“淮安市高技能人才搖籃獎(jiǎng)”等光榮稱(chēng)號(hào)，辦學(xué)業(yè)績(jī)得到社會(huì)各界廣泛贊譽(yù)。
學(xué)院位于江蘇省盱眙縣，具體方位為盱眙縣山水大道1號(hào)，毗鄰省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，校區(qū)占地401畝，建筑面積約16萬(wàn)平米，總投資3.6億元，是一個(gè)園林化、生態(tài)化、數(shù)字化、信息化的現(xiàn)代化技師學(xué)院。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校前身是盱眙縣技工學(xué)校， 2012年5月，經(jīng)江蘇省人民政府批準(zhǔn)，學(xué)校升格為盱眙技師學(xué)院，現(xiàn)已成為一所覆蓋全縣、輻射周邊，集學(xué)歷教育、職業(yè)培訓(xùn)、公共實(shí)訓(xùn)、技能鑒定、就業(yè)服務(wù)為一體的綜合性技工教育培訓(xùn)基地。2012年3月，省委書(shū)記、省人大常委會(huì)主任羅志軍在淮安考察時(shí)對(duì)學(xué)校辦學(xué)模式和人才培養(yǎng)給予充分肯定。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校全稱(chēng)江蘇省盱眙技師學(xué)院，是經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)，盱眙縣人民政府主辦，教育部門(mén)主管的教育單位，是一所培養(yǎng)高級(jí)技師、技師、預(yù)備技師、高級(jí)工為主，兼顧中級(jí)工和短期培訓(xùn)的綜合性技工院校。2010年技師學(xué)院獲批籌建，2012年5月學(xué)校升格為盱眙技師學(xué)院。學(xué)院目前在校生4150人，其中高級(jí)工以上學(xué)制在校生1301人。職業(yè)技能年培訓(xùn)3000人以上，其中高級(jí)技工、技師、高級(jí)技師年培訓(xùn)規(guī)模達(dá)到600多人次。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校在職教師392人，其中專(zhuān)任教師294人，研究生學(xué)歷17人，本科學(xué)歷272人，副教授、中學(xué)高級(jí)教師92人，雙師型教師191人，省級(jí)以上優(yōu)秀教師、班主任、德育工作標(biāo)兵43人，省市學(xué)科帶頭人、骨干教師41人。
學(xué)院下轄江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校、江蘇電大盱眙學(xué)院、成人教育學(xué)院、社會(huì)培訓(xùn)學(xué)院、龍蝦旅游文化學(xué)院，共開(kāi)設(shè)19個(gè)專(zhuān)業(yè)，分屬六個(gè)大系：信息藝術(shù)系、商貿(mào)旅游系、財(cái)經(jīng)系、機(jī)電工程系、汽車(chē)工程系、護(hù)理系，擁有機(jī)電一體化、數(shù)控、旅游服務(wù)等省級(jí)示范專(zhuān)業(yè)和商貿(mào)服務(wù)、龍蝦專(zhuān)業(yè)等省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地。
長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)校以“學(xué)生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)滿(mǎn)意、社會(huì)滿(mǎn)意”為目標(biāo)，秉承“崇德、尚技”的校訓(xùn)，以立德樹(shù)人，促進(jìn)就業(yè)為宗旨，為我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)了大批緊缺型技能人才，得到了社會(huì)各界的充分肯定。在省級(jí)以上各類(lèi)大賽中獲得近百枚獎(jiǎng)牌。近三年，畢業(yè)生就業(yè)率為98%，對(duì)口就業(yè)率為85%以上，本地就業(yè)率為86.81%。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校校訓(xùn)、校風(fēng)
學(xué)院秉承“崇德、尚技”校訓(xùn)，著力打造“明理、 致遠(yuǎn)、 敬業(yè)、 篤行”的校風(fēng)，用心塑造“勤學(xué) 苦練 自律 踐行”的學(xué)風(fēng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生成才、教師成長(zhǎng)、學(xué)校成功。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校辦學(xué)理念
多年來(lái)，學(xué)校堅(jiān)持“多元化辦學(xué)、科學(xué)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作、親情化服務(wù)”的辦學(xué)理念，全面推進(jìn)以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力為重點(diǎn)的素質(zhì)教育，教育、教學(xué)質(zhì)量和辦學(xué)效益不斷提高，形成了“圍繞產(chǎn)業(yè)辦專(zhuān)業(yè)，辦好專(zhuān)業(yè)興產(chǎn)業(yè)”的辦學(xué)特色。
江蘇省盱眙中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)
學(xué)校先后獲得“江蘇省文明單位”、“江蘇省高技能人才培養(yǎng)基地”、“淮安市服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)先進(jìn)單位”、 “淮安市富民強(qiáng)市建功立業(yè)集體一等功”等一系列榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
地址：江蘇省淮安市盱眙縣山水大道1號(hào)
分類(lèi)：大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
