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盱眙技師學(xué)院陳昌林技能大師工作室團隊開展新菜品研發(fā)活動

來源：江蘇省盱眙中等專業(yè)學(xué)校  更新日期：2023-05-19 15:20

5月4日-5日，盱眙技師學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)系陳昌林技能大師工作室領(lǐng)銜人陳昌林率烹飪師生團隊開展新菜品研發(fā)活動。本次活動以技藝教學(xué)、傳承與創(chuàng)新、研發(fā)經(jīng)驗為目的，依托盱眙本土的菌藻、中藥材、河鮮等特色原材料，開發(fā)頗具盱眙地方特色風味的菜肴，打造具有區(qū)域代表性的菜肴體系。

本次活動主要研發(fā)開陽蒲菜、翡翠地衣、望淮第一鮮、荷塘月色、寶塔干絲、素什錦、金湯蒜蓉蝦、十三香龍蝦等菜品，通過研究原材料色澤的搭配，營養(yǎng)的平衡，烹飪集新、精、養(yǎng)為一體的食療養(yǎng)生菜肴。

5月陳昌林大師工作室被省人社廳評為江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室。陳昌林大師工作室將在淮揚菜創(chuàng)新、盱眙地方特色菜挖掘、烹飪高級技能人才培養(yǎng)、烹飪產(chǎn)業(yè)振興上實現(xiàn)新的突破。

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