來源：安徽化工學校 更新日期：2023-09-22 13:42
為切實做好安徽化工學校食堂食品安全工作，全力保障廣大師生“飲食安全與飲食健康”。9月13日，安徽化工學校聯(lián)合理工專業(yè)學院組織舉辦“食品安全專題培訓會”。培訓會在學院109報告廳舉行，會議邀請了安慶市經開區(qū)市場監(jiān)督管理局專家任根友進行食品安全知識宣講。學院黨委委員、副院長徐飛主持會議，學院食品安全管理員、后勤處相關同志、杏林餐飲公司負責人、食堂經理及食堂從業(yè)人員共50余人參加了此次培訓會。
培訓會上，徐飛對此次培訓提出了三點要求。一是要提高認識，充分認識到此次食品安全培訓的重要性和必要性。二是要明確培訓目的，做到學以致用，將所學知識運用到日常餐飲服務工作中。三是要落實常態(tài)化管理體制。杏林餐飲公司要根據學院要求，規(guī)范管理、規(guī)范經營；學院后勤部門及學院食品安全員要切實做好“日管控、周排查、月調度”工作，把食品安全工作做實、做細，確保師生“舌尖上的安全”。
培訓會上，任根友專家結合一線案例,以“校園食品安全管理工作”為主題，從學校食品安全工作原則、主要風險、主要問題及食品安全日常管理四個方面給大家作了一場生動形象、針對性強的專題培訓。培訓結合《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點從人員管理、設備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進行了講解與分析。培訓內容生動詳實、圖文并茂，現場參訓人員認真聆聽、仔細記錄。
此次專題培訓，使參訓人員對食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻地了解，提高了食堂從業(yè)人員的安全意識和專業(yè)知識水平，對進一步規(guī)范校園食品安全管理、為全院師生健康飲食保駕護航起很大的促進作用。
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