來源：安徽化工學(xué)校 更新日期：2023-09-22 13:42
為切實(shí)做好安徽化工學(xué)校食堂食品安全工作，全力保障廣大師生“飲食安全與飲食健康”。9月13日，安徽化工學(xué)校聯(lián)合理工專業(yè)學(xué)院組織舉辦“食品安全專題培訓(xùn)會”。培訓(xùn)會在學(xué)院109報(bào)告廳舉行，會議邀請了安慶市經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局專家任根友進(jìn)行食品安全知識宣講。學(xué)院黨委委員、副院長徐飛主持會議，學(xué)院食品安全管理員、后勤處相關(guān)同志、杏林餐飲公司負(fù)責(zé)人、食堂經(jīng)理及食堂從業(yè)人員共50余人參加了此次培訓(xùn)會。
培訓(xùn)會上，徐飛對此次培訓(xùn)提出了三點(diǎn)要求。一是要提高認(rèn)識，充分認(rèn)識到此次食品安全培訓(xùn)的重要性和必要性。二是要明確培訓(xùn)目的，做到學(xué)以致用，將所學(xué)知識運(yùn)用到日常餐飲服務(wù)工作中。三是要落實(shí)常態(tài)化管理體制。杏林餐飲公司要根據(jù)學(xué)院要求，規(guī)范管理、規(guī)范經(jīng)營；學(xué)院后勤部門及學(xué)院食品安全員要切實(shí)做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，把食品安全工作做實(shí)、做細(xì)，確保師生“舌尖上的安全”。
培訓(xùn)會上，任根友專家結(jié)合一線案例,以“校園食品安全管理工作”為主題，從學(xué)校食品安全工作原則、主要風(fēng)險(xiǎn)、主要問題及食品安全日常管理四個(gè)方面給大家作了一場生動形象、針對性強(qiáng)的專題培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)合《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從人員管理、設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進(jìn)行了講解與分析。培訓(xùn)內(nèi)容生動詳實(shí)、圖文并茂，現(xiàn)場參訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽、仔細(xì)記錄。
此次專題培訓(xùn)，使參訓(xùn)人員對食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻地了解，提高了食堂從業(yè)人員的安全意識和專業(yè)知識水平，對進(jìn)一步規(guī)范校園食品安全管理、為全院師生健康飲食保駕護(hù)航起很大的促進(jìn)作用。
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分類：中專專業(yè)
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