來(lái)源：新縣職業(yè)高級(jí)中學(xué) 更新日期：2023-09-08 08:35
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食
主要課程
烹飪?cè)蠈W(xué)問(wèn)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、藥膳學(xué)概論、中西餐烹飪技術(shù)、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕琢、宴席設(shè)計(jì)、創(chuàng)新菜研發(fā)等。
培育目的
本專業(yè)培育中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，控制中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)、專業(yè)學(xué)問(wèn)和操作技藝，具備溝通與表達(dá)才干，高度的食品安全認(rèn)識(shí)、消費(fèi)安全認(rèn)識(shí)和良好的效勞認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)氣，能夠從事中式熱菜制造、冷菜制造、面點(diǎn)制造的高素質(zhì)技藝型人才。
就業(yè)方向
畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師，經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，能夠從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，新縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)還開設(shè)了畜禽生產(chǎn)與疾病防治、電子電器應(yīng)用與維修、電子商務(wù)、服裝設(shè)計(jì)與工藝、國(guó)際商務(wù)、航空服務(wù)、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、汽車運(yùn)用與維修、設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、幼兒保育、化學(xué)工藝、會(huì)計(jì)、機(jī)械制造技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、建筑工程施工、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
學(xué)校簡(jiǎn)介
新縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)于1981年建校，是一所年輕而充滿活力的中等職業(yè)學(xué)校，也是一所融普通教育、職業(yè)教育和勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)于一體的綜合性高中。2000年被國(guó)家教育部確立為“首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中”，并先后被國(guó)家教育部表彰為“全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位”、“全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作先進(jìn)單位”，被河南省委省政府表彰為“省級(jí)文明單位”。
地址：信陽(yáng)市新縣首府路183號(hào)
分類：中專專業(yè)
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