來源：新縣職業(yè)高級中學(xué) 更新日期：2023-09-08 08:35
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
主要課程
烹飪原料學(xué)問、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療概論與養(yǎng)生、餐飲管理、餐飲市場營銷、藥膳學(xué)概論、中西餐烹飪技術(shù)、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、食品雕琢、宴席設(shè)計、創(chuàng)新菜研發(fā)等。
培育目的
本專業(yè)培育中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，控制中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)學(xué)問、專業(yè)學(xué)問和操作技藝，具備溝通與表達才干，高度的食品安全認(rèn)識、消費安全認(rèn)識和良好的效勞認(rèn)識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)氣，能夠從事中式熱菜制造、冷菜制造、面點制造的高素質(zhì)技藝型人才。
就業(yè)方向
畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖 酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，能夠從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，新縣職業(yè)高級中學(xué)還開設(shè)了畜禽生產(chǎn)與疾病防治、電子電器應(yīng)用與維修、電子商務(wù)、服裝設(shè)計與工藝、國際商務(wù)、航空服務(wù)、美術(shù)設(shè)計與制作、汽車運用與維修、設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、市場營銷、幼兒保育、化學(xué)工藝、會計、機械制造技術(shù)、計算機應(yīng)用、建筑工程施工、旅游服務(wù)與管理等專業(yè)。
學(xué)校簡介
新縣職業(yè)高級中學(xué)于1981年建校，是一所年輕而充滿活力的中等職業(yè)學(xué)校，也是一所融普通教育、職業(yè)教育和勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)于一體的綜合性高中。2000年被國家教育部確立為“首批國家級重點職業(yè)高中”，并先后被國家教育部表彰為“全國職業(yè)教育先進單位”、“全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作先進單位”，被河南省委省政府表彰為“省級文明單位”。
地址：信陽市新縣首府路183號
分類：中專專業(yè)
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