來源：陜西城市經(jīng)濟學校 更新日期：2023-08-28 15:16
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師
除了中餐烹飪專業(yè)，陜西城市經(jīng)濟學校還開設了中醫(yī)康復保健、計算機平面設計、計算機應用、服裝設計與工藝、工藝美術等專業(yè)。
陜西省城市經(jīng)濟學校成立于1982年，是一所以殘疾人職業(yè)技術人才培養(yǎng)為中心，集大中專教育及多種技能認證培訓為一體的全日制公辦省級重點中等專業(yè)學校，隸屬于陜西省殘疾人聯(lián)合會管理。學校位于西安市未央?yún)^(qū)朱宏路9號，校先后被省教育廳等部廳授予“省級重點中等職業(yè)學校”“省教育系統(tǒng)文明校園”“全省就業(yè)工作先進單位”“陜西省殘疾人就業(yè)培訓基地”和“扶殘助殘先進單位”“國家殘疾人就業(yè)培訓基地”等榮譽。
陜西城市經(jīng)濟學校師資力量
學?，F(xiàn)有教職工88人，專任教師63人，高講、講師占教師隊伍的70% 以上，“雙師型”教師達80%，其中4名教師被授予省級“職教名師”。
陜西城市經(jīng)濟學校教學建設
學校建有教學樓、綜合樓、康復實訓大樓、學生公寓樓、標準化餐廳等，總建筑面積2.85萬平米。校內(nèi)建有針灸推拿、烙畫、陶藝、中餐烹飪、服裝工藝、服裝制版、服裝CAD實訓室及網(wǎng)絡信息中心等教學實訓場所，并先后與二十多家企業(yè)合作建立了校外實訓基地。同時，學校設立有涵蓋20多個工種的職業(yè)技能培訓和鑒定。
地址：西安市未央?yún)^(qū)朱宏路09號
分類：中專專業(yè)
