來源：寧海高級職業(yè)技術(shù)中心學(xué)校 更新日期：2023-08-21 02:10
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，寧海高級職業(yè)技術(shù)中心學(xué)校還開設(shè)了護(hù)理、國際商務(wù)、模具制造技術(shù)、會計電算化、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具制造技術(shù)、旅游服務(wù)與管理、計算機應(yīng)用、電子商務(wù)、國際商務(wù)、會計電算化等專業(yè)。
學(xué)校簡介
浙江省寧?？h高級職業(yè)技術(shù)中心學(xué)校，原名寧海第二職業(yè)高中，又名寧?？h后備軍校、寧?？h職業(yè)中專，創(chuàng)辦于1985年，是首批國家級重點職高。地處寧?？h梅林街道南側(cè)，靠近同三高速公路，交通便捷。占地面積103畝，建筑面積3.6萬平方米，按園林式環(huán)保型布局，綠坪鋪展，樹茂花香，與高聳的校舍建筑交相輝映。為學(xué)生營造了一個寬敞、優(yōu)雅、安全、靜謐的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境?，F(xiàn)有全日制教學(xué)班56個，在校生3500余名。
學(xué)校積極推行校企聯(lián)合辦學(xué)。創(chuàng)立了與北京精雕科技有限公司聯(lián)合辦學(xué)的 “精雕”模式、與浙江開元旅業(yè)集團聯(lián)合辦學(xué)的“開元”模式、與浙江大學(xué)省級先進(jìn)制造技術(shù)重點實驗室聯(lián)合創(chuàng)辦浙大數(shù)控模具寧海培訓(xùn)基地;與上海、杭州、寧波、寧海等地20多家知名企業(yè)強強聯(lián)手，建立校外實習(xí)基地20余個，安排學(xué)生進(jìn)入掛鉤單位實習(xí)與就業(yè)，就業(yè)率達(dá)100%，畢業(yè)生遍布全國各地。2004年學(xué)校被教育部認(rèn)定為“國家數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)領(lǐng)域技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地”。在陜西、貴州、安徽、湖南等地設(shè)立教學(xué)點，是中國西部教育顧問單位。
學(xué)校實施中職與高職教育銜接，掛靠杭州、寧波等地五所省屬高職院校開辦“3+2”大學(xué)直升班和“2+4”、“3+3”大學(xué)預(yù)備班。創(chuàng)辦農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校、汽車駕駛學(xué)校，全方位開展社會實用職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，常年培訓(xùn)2000余人次以上。形成了開放式、多層次、多功能的辦學(xué)格局，是全國農(nóng)村教育綜合改革先進(jìn)單位。學(xué)校規(guī)模不斷增大，已成為寧波市學(xué)生人數(shù)最多、專業(yè)設(shè)置最全并具鮮明辦學(xué)特色的龍頭職業(yè)學(xué)校。
地址：寧?？h梅林（甬臨公路、公交車職高站）
分類：中專專業(yè)
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