長(zhǎng)興職教中心中餐烹飪專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質(zhì)烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。熟練掌握經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜，熟悉中、西式名點(diǎn)，能勝任設(shè)計(jì)與制作各類不同檔次宴席菜單;具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識(shí)及具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。

主干課程

烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、西餐基礎(chǔ)、烹飪工藝實(shí)訓(xùn)等。

就業(yè)方向

可從事酒店管理員，中餐烹調(diào)師、中餐廚師、中式面點(diǎn)師、蛋糕師、營(yíng)養(yǎng)膳食咨詢師等工作。目前該行業(yè)人員月薪可達(dá)7000-10000元。

除了中餐烹飪專業(yè)，長(zhǎng)興職教中心還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電氣運(yùn)行與控制（工業(yè)機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用方向）、電氣運(yùn)行與控制（電氣自動(dòng)化技術(shù)方向）、汽車運(yùn)用與維修（汽車營(yíng)銷方向）、汽車運(yùn)用與維修（汽車美容方向）、旅游服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)。

長(zhǎng)興職教中心:

學(xué)校簡(jiǎn)介

長(zhǎng)興縣職業(yè)技術(shù)教育中心學(xué)校(簡(jiǎn)稱：長(zhǎng)興職教中心)是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、首批國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、省文明單位、全國(guó)德育工作先進(jìn)集體、浙江省首批中職名校。坐落于長(zhǎng)興縣縣城龍山街道文體規(guī)劃區(qū)內(nèi)，學(xué)校依山而建，環(huán)境優(yōu)雅，是典型的花園式學(xué)校。

目前在校學(xué)生近4000人，是我縣規(guī)模最大的一所全日制公立中等職業(yè)學(xué)校。建筑面積12萬(wàn)多平方米，實(shí)訓(xùn)面積4萬(wàn)多平方米，擁有1.4萬(wàn)平方米的開放式實(shí)訓(xùn)中心和1萬(wàn)多平方米的體驗(yàn)式實(shí)訓(xùn)中心，專業(yè)設(shè)備總價(jià)值4000多萬(wàn)元。圖書館藏書19萬(wàn)余冊(cè)，有七幢設(shè)施完善的學(xué)生公寓，1萬(wàn)多平方米的學(xué)生餐廳。建有中心廣場(chǎng)、文化公園、藝術(shù)館、400米田徑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、10個(gè)塑膠籃球場(chǎng)、5個(gè)排球場(chǎng)及2個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)、體育館等活動(dòng)場(chǎng)地。

學(xué)校開設(shè)數(shù)控、汽修、電氣、旅游管理、計(jì)算機(jī)、文秘、服裝、烹飪、建筑、電商、學(xué)前教育等專業(yè)，其中數(shù)控、汽修和電氣為省級(jí)示范專業(yè)，數(shù)控實(shí)訓(xùn)基地為國(guó)家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，汽修、機(jī)電實(shí)訓(xùn)基地為省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地。

現(xiàn)有教師320人，其中研究生26人，中高級(jí)職稱占65%?？h級(jí)以上名師、教壇新秀、教學(xué)能手52人。高級(jí)技師18人，技師112人，高級(jí)工31人。

近五年學(xué)校高考升學(xué)率保持在98%以上，考取本科人數(shù)在全市名列前茅，2018年全校275人參加高考，273人上線，上線率達(dá)到99.3%，其中：本科上線50人，浙江省專業(yè)前100名共25人。

近五年在全國(guó)技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)有18人次，全省技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)245人次，全市技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)565人次。在全國(guó)、省、市、縣技能大賽中我校獨(dú)占鰲頭，被譽(yù)為“長(zhǎng)三角人才培養(yǎng)基地”。