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肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食(中餐烹飪)專業(yè)介紹

來源:肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校  更新日期:2023-08-20 20:45

肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食(中餐烹飪)專業(yè)介紹:

主要課程

烹飪概論、廚具知識、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪原料加工技術(shù)、廚房管理概論、烹飪基本功、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、中式熱菜制作、冷拼雕刻、中西式面點(diǎn);

培養(yǎng)目標(biāo)

掌握烹飪行業(yè)專業(yè)知識及廚房管理業(yè)務(wù)流程及烹飪工作所需要的操作技能;培養(yǎng)成為懂理論、能操作、會管理的烹飪行業(yè)高級應(yīng)用型人才;

就業(yè)方向

高星級酒店廚房服務(wù),專業(yè)餐飲企業(yè)廚房服務(wù),廚房服務(wù)培訓(xùn)。

肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食(中餐烹飪)專業(yè)介紹

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食(中餐烹飪)專業(yè),肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校還開設(shè)了機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具制造技術(shù)、汽車運(yùn)用與維修、會計電算化、市場營銷、電子商務(wù)、電子商務(wù)(物流管理)、電子商務(wù)(網(wǎng)店營運(yùn))、電子商務(wù)(美工設(shè)計)、學(xué)前教育、計算機(jī)平面設(shè)計、工藝美術(shù)(室內(nèi)設(shè)計)、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計算機(jī)應(yīng)用等專業(yè)。

肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校:

肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校于2002年4月由肇慶市工業(yè)學(xué)校和肇慶市財貿(mào)學(xué)校合并而成。校園占地面積300多畝,校舍建筑面積82423M2,藏書24.6萬冊,在校生達(dá)8300多人,教職工300多人(其中:專任教師205人,具有中、高級職稱的有150人)。

肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校簡介

經(jīng)過資源有效整合,創(chuàng)新管理機(jī)制,學(xué)校辦學(xué)規(guī)模、質(zhì)量和效益得到明顯的增強(qiáng)和提高,現(xiàn)為一所集理工、財經(jīng)類為一體的綜合性國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。是市教育局直屬的公辦中等職業(yè)學(xué)校,首批國家級重點(diǎn)中專、肇慶市第一所“國家級示范學(xué)校”。2002年,由原肇慶市工業(yè)學(xué)校和原肇慶市財貿(mào)學(xué)校合并而成,是省政府《粵港(澳)合作框架協(xié)議》重點(diǎn)工作實(shí)施單位。

肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校辦學(xué)條件

近兩年,學(xué)校共投入2200萬元,新實(shí)訓(xùn)中心公開投標(biāo)建造,由江西第三建筑公司投標(biāo)(中標(biāo)價:17512044.36元人民幣),建起實(shí)訓(xùn)中心等基礎(chǔ)設(shè)施,其中建筑面積達(dá)11700多萬平方米的實(shí)訓(xùn)中心大樓,按企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際配置先進(jìn)的機(jī)加工設(shè)備和近1000臺計算機(jī);各專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備配套完善,師資力量雄厚,建立有多媒體電教室、電子閱覽室和電工電子、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等6個實(shí)驗(yàn)室以及機(jī)加工、鉗工、汽修、模具、網(wǎng)絡(luò)配置等31個實(shí)訓(xùn)室。

肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校辦學(xué)理念

校牢固樹立職業(yè)教育就是就業(yè)教育的理念,確立了“質(zhì)量立校、品牌立校、特色立校”的辦學(xué)思想,以務(wù)實(shí)求真的態(tài)度積極穩(wěn)妥地推行教育教學(xué)改革,逐漸形成了“重基礎(chǔ)、重技能、重個性、重發(fā)展”的辦學(xué)特色。尤其是近年來,實(shí)行了三周理論教學(xué)與三周實(shí)踐教學(xué)輪換進(jìn)行,使得理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的課時比例達(dá)到1:1,讓學(xué)生“在干中學(xué),在行中知”。另外,以行業(yè)為依托,成立了校董會和專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會,加強(qiáng)與企業(yè)(特別是大企業(yè))的合作,送學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)行“訂單式”培養(yǎng)。為貫徹“招得進(jìn)、教得好、推得出”的辦學(xué)思路,學(xué)校還在全省中專學(xué)校中率先成立了負(fù)責(zé)畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)和推薦工作的“百樂信息服務(wù)有限公司”,與珠三角等地區(qū)企業(yè)建立了就業(yè)推薦網(wǎng)絡(luò),畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)96%以上。

肇慶市工業(yè)貿(mào)易學(xué)校榮譽(yù)成果

一分耕耘,一分收獲。學(xué)校曾獲省級教研成果二等獎1項(xiàng),市級科技成果1項(xiàng)和市級教研成果三等獎2項(xiàng)。從1996年起,學(xué)校連續(xù)6年被評為肇慶市“文明單位”,曾先后被授予省級“文明校園”、市教書育人先進(jìn)集體、市首批“花園式單位”、市“五好單位”、市“衛(wèi)生先進(jìn)庭院”、市直機(jī)關(guān)“先進(jìn)基層黨組織”等榮譽(yù)稱號,梁慶均校長還先后被評為“南粵優(yōu)秀校長”和“肇慶市勞動模范”。目前,學(xué)校是全國計算機(jī)等級考試培訓(xùn)點(diǎn)和考點(diǎn),是教育部實(shí)施“制造業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)工程”職業(yè)院校之一,還被評為全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作先進(jìn)學(xué)校。

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肇慶工業(yè)貿(mào)易學(xué)校開設(shè)專業(yè)

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