來源：江蘇大豐中等專業(yè)學校 更新日期：2023-08-17 09:53
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，江蘇大豐中等專業(yè)學校還開設(shè)了汽車應(yīng)用與維修、汽車整車與配件營銷、機電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、計算機應(yīng)用、電子商務(wù)、會計電算化、農(nóng)業(yè)機械使用與維護、風電場機電設(shè)備運行與維護、高星級飯店運營與管理、工業(yè)機器人技術(shù)應(yīng)用、機械制造技術(shù)、建筑工程施工、市場營銷、汽車運用與維修、會計、淡水養(yǎng)殖、旅游服務(wù)與管理、美術(shù)繪畫、計算機應(yīng)用、畜禽生產(chǎn)與疾病預(yù)防等專業(yè)。
江蘇大豐中等專業(yè)學校簡介
江蘇省大豐中等專業(yè)學校是鹽城市大豐區(qū)唯一一所公辦職業(yè)院校。大豐中專始建于1986年，現(xiàn)已發(fā)展成為集全日制中職教育、高職教育、成人本?？平逃透黝惵殬I(yè)技能培訓于一體的職業(yè)學校。學校先后獲得“全國職工教育培訓優(yōu)秀示范點”、“全國國防教育特色學校”、“江蘇省現(xiàn)代化示范性職業(yè)學校”、“江蘇省智慧校園”、“江蘇省課程改革實驗學校”、“江蘇省德育工作先進集體”、“江蘇省德育特色學校”、“江蘇省和諧校園”等稱號。
學校擁有城區(qū)、港城兩個校區(qū)和一個江蘇省A級信譽駕校，總占地面積580畝，建筑面積18.48萬平方米。全日制在校生為 3035人，成人教育在校生2350人。學校實行校系二級管理，設(shè)有機電工程系、汽車建筑系、財經(jīng)商貿(mào)系和信息藝術(shù)系，開設(shè)五年制高職專業(yè)8個，中職專業(yè)17個。學校先后建成4個省級品牌專業(yè)和數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運用與維修2個省級現(xiàn)代化專業(yè)群，擁有現(xiàn)代制造技術(shù)現(xiàn)代化實訓基地和數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、計算機應(yīng)用2個省級高水平示范性實訓基地。
江蘇大豐中等專業(yè)學校師資力量
現(xiàn)有教職工309人，其中專任教師276人、高級職稱教師118人、“雙師型”教師125人、全國優(yōu)秀教師1人、省優(yōu)秀教育工作者2人、省職業(yè)教育領(lǐng)軍人才1人、省名師工作室1個、省“333”高層次人才培養(yǎng)對象2人、鹽城市技能領(lǐng)軍人才工作室1個、鹽城市學科帶頭人11人?，F(xiàn)開設(shè)8個全日制高職專業(yè)和22個中職專業(yè)，教學班100個，在籍生近5000人。成人遠程開教育本?？圃诩畬W員3000余人。
學校先后建成了計算機及應(yīng)用、機電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、財會等4個省級示范專業(yè);數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、計算機應(yīng)用、會計等3個省級品牌專業(yè);數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)和計算機及應(yīng)用專業(yè)省級課改實驗點;省計算機與軟件技術(shù)應(yīng)用專業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓基地。擁有各類實驗室和實訓車間26個、省級二類駕校一所;畢業(yè)生就業(yè)率保持在98%以上。在安徽、河南、陜西、四川、貴州等西部省份有合作辦學學校，省外年招生1000余人。學校建有職業(yè)技能鑒定所，年培訓鑒定20000人次以上。占地580畝、建筑面積18.48萬平方米、總投資4.5億元，環(huán)境優(yōu)美、大氣磅礴、功能完善、設(shè)施齊備的新校區(qū)已經(jīng)全面投入使用。
江蘇大豐中等專業(yè)學校辦學宗旨
學校緊扣“服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展和社會進步、服務(wù)學生全面發(fā)展和終身發(fā)展、服務(wù)教師專業(yè)成長和自主發(fā)展”的發(fā)展主旨。堅持圍繞產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，構(gòu)建校企產(chǎn)學研共同體，推進產(chǎn)教深度融合，形成多方參與、共建共育共享、多元評價、充滿活力的辦學機制。以現(xiàn)代學徒制、工學結(jié)合、中高職銜接等項目建設(shè)為抓手，全面實施校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)模式，實行校企一體化育人，人才培養(yǎng)質(zhì)量逐年提升。深化教學模式改革，推進“做學教合一”、“讓學引思”等教學模式，讓每一個學生都能學有所得、成人成才。為大豐經(jīng)濟發(fā)展輸送了大批“綜合素質(zhì)好、專業(yè)技能強、就業(yè)(升學)創(chuàng)業(yè)能力優(yōu)，且具有一定特長”的生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
學校堅持培訓與培養(yǎng)并重，積極服務(wù)社會，促進地方經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，成立了大豐區(qū)公共實訓基地和職業(yè)技能鑒定所，形成了集職業(yè)需求預(yù)測、職業(yè)培訓和技能鑒定于一體的體制機制。設(shè)有江蘇省總工會就業(yè)培訓基地、江蘇省安全生產(chǎn)三級培訓機構(gòu)等12個培訓機構(gòu)或基地，年社會培訓8000人次以上，向社會輸送高級工、技師等高技能型人才800人次以上。
新時代，學校將堅持“以人為本，與人為善，對人負責，助人成功”的辦學理念，聚焦質(zhì)量謀劃跨越式發(fā)展，聚力創(chuàng)新推進現(xiàn)代化建設(shè)，全力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，全面提升服務(wù)發(fā)展能力，爭創(chuàng)全國知名、全省一流的示范性職業(yè)學校!
地址：江蘇省鹽城市大豐區(qū)大豐港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會日月湖大道一號
分類：中專專業(yè)
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