定西工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪服務(wù)專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)，定西工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了機械加工技術(shù)、汽車運用與維修、學(xué)前教育、酒店服務(wù)與管理等專業(yè)。

定西工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校:

定西工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校師資力量

截止2013年，定西工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校有教職工363人，專任教師320人，在校學(xué)生4000多人，是國家級重點中等職業(yè)學(xué)校，全國中等職業(yè)教育德育工作先進(jìn)集體，甘肅省職業(yè)教育先進(jìn)集體，甘肅省文明單位，全國職工教育示范點，全國新型農(nóng)民培訓(xùn)聯(lián)系點，甘肅省貧困勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地，隴西縣城鄉(xiāng)勞動力職業(yè)技能培訓(xùn)中心。雄厚的師資力量、合理的專業(yè)設(shè)置、開放式共享型實訓(xùn)基地、先進(jìn)的辦學(xué)理念和辦學(xué)模式，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了大批高素質(zhì)技能型人才。畢業(yè)學(xué)生實現(xiàn)了學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書"雙證書"共有，增強了畢業(yè)生職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到98%以上。學(xué)校配有教學(xué)樓、藝術(shù)樓、辦公樓、公寓樓、運動場、食堂餐廳和學(xué)生生活服務(wù)中心等教學(xué)服務(wù)設(shè)施。學(xué)校還建成了全覆蓋、數(shù)字化的校園網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了教學(xué)、辦公、信息傳遞和管理的信息化、現(xiàn)代化。