來源：定西理工中專學(xué)校 更新日期：2023-08-14 17:14
中餐烹飪服務(wù)專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。
中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)，定西理工中專學(xué)校還開設(shè)了計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)字影像技術(shù)、電子技術(shù)應(yīng)用、農(nóng)村電氣技術(shù)、汽車運用與維修、數(shù)控與機械加工技術(shù)、機電技術(shù)應(yīng)用、焊接技術(shù)應(yīng)用、物流服務(wù)與管理、會計電算化、金融事務(wù)、學(xué)前教育、航空服務(wù)、建筑裝飾等專業(yè)。
定西理工中專始建于1985年，是全日制公辦普通中專。屬國家級重點中等職業(yè)學(xué)校，國家中職教育改革發(fā)展示范性學(xué)校。學(xué)校占地面積200畝，建筑面積5.2萬平方米?，F(xiàn)有教職工189人，在校學(xué)生1600人。建有計算機應(yīng)用、汽車運用與維修、電子技術(shù)和中餐烹飪四大省級開放式共享型實訓(xùn)基地，各專業(yè)實訓(xùn)室51個，設(shè)備總價值3200萬元。
學(xué)校占地面積100畝，建筑面積31400平米?，F(xiàn)有教職工189人，本科學(xué)歷160人，科任教師學(xué)歷合格率100%;高級教師25人，占教師總數(shù)的13%;“雙師型”教師48人，占教師總數(shù)的25%。在籍學(xué)生5100人。現(xiàn)可設(shè)計算機應(yīng)用、電子技術(shù)、機械加工、汽車運用與維修、現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)等六大類14個 專業(yè)，建有計算機應(yīng)用、汽車駕駛與維修、電子技術(shù)和機械加工四大實訓(xùn)基地，有各類實訓(xùn)車間40多個。
近年來，在各級黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和智能部門的大力支持下，學(xué)校遵循“以質(zhì)量求生存，以特色求發(fā)展”的辦學(xué)宗旨，堅持以創(chuàng)新為靈魂、以項目為支撐、以質(zhì)量為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向，立足當(dāng)?shù)?，面向社會，大力加強實?xùn)基地和學(xué)科專業(yè)建設(shè)，學(xué)校規(guī)模不斷擴大，辦學(xué)實力穩(wěn)步提升。
地址：甘肅省定西市安定區(qū)永定東路453號
分類：中專專業(yè)
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