來源：河南省能源工業(yè)技師學院 更新日期：2023-08-13 11:54
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調、中式面點操作和營養(yǎng)餐設計等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設備，多臺新型環(huán)保節(jié)能社臺。全套不銹鋼操作臺。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學生同時操作。
除了烹飪專業(yè)，河南省能源工業(yè)技師學院還開設了數控技術應用、現代焊接技術、計算機應用、幼兒教育、電子商務、地鐵安檢、連鎖經營管理等專業(yè)。
河南省能源工業(yè)技師學院(2019年12月5日，河南省人民政府在河南省義馬煤炭高級技工學校的基礎上設立河南省能源工業(yè)技師學院)是由河南省工信廳和河南能源化工集團管理的一所高等職業(yè)院校。學院有40余年辦學歷史，現有教職工322人，實訓設施設備6000余萬元。學院占地面積270余畝，建筑總面積18萬平方米。
學院在原有煤礦技術、焊接、數控、幼師、電工電子、計算機、烹飪、電子商務、軌道交通、形象設計等20多個專業(yè)學科的基礎上，將按照高等職業(yè)院校的要求更加科學的規(guī)劃院系和專業(yè)。學院現有多媒體教室80個、計算機房10個、多功能報告廳4個、圖書館1個、電子圖書室3個，藏書65800冊，電子讀物50萬冊。
現有60個實習實訓場所，工位3400余個，各類實訓設備1450臺套，擁有數控加工中心、焊接機器人等先進設備。每年招生2000余人，在校生8000余人，與100多家知名企業(yè)建立了長期穩(wěn)固的校企合作關系，畢業(yè)生就業(yè)態(tài)勢良好。
