來源：柯橋區(qū)職業(yè)教育中心 更新日期：2023-08-13 06:46
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，柯橋區(qū)職業(yè)教育中心還開設了服裝設計與工藝、紡織品貿(mào)易、生態(tài)染整技術(shù)專業(yè)、紡織品花樣設計、建筑工程施工、裝配式建筑施工技術(shù)、電梯安裝與保養(yǎng)、室內(nèi)設計、數(shù)控技術(shù)應用、汽車運用與維修、商務英語、商務助理(電子商務方向)、商務韓語等專業(yè)。
學校簡介
學校創(chuàng)辦于1984年，系國家重點職業(yè)技術(shù)學校、國家首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、全國第二批現(xiàn)代學徒制試點學校、全國百強職校、浙江省首批中職課程改革試點學校、浙江省綜合性公共實訓基地、浙江省德育基地、浙江省美麗學校、浙江省首批中職名校立項建設學校。
學校占地面積約267畝，建筑面積11萬平方米，建有“五區(qū)集成、產(chǎn)教融合”的實訓室165間，實訓設備價值5600多萬元，校園綠化率45%。學校在編教職工385名，在校學生5000余人。省級以上名優(yōu)教師和金牌教練80余人，近5年，學生在全國技能大賽上共奪得21金共49塊獎牌。其中一名學生成為世界技能大賽“時裝技術(shù)”項目“全國二強”。近2年，學生在全國文明風采大賽上共23件作品獲獎，連續(xù)兩年獲全國優(yōu)秀學校組織獎。學校有合作企業(yè)300余家，緊密型合作企業(yè)60余家。與紹興、柯橋5大主導產(chǎn)業(yè)的行業(yè)、協(xié)會合作。組建了服裝、烹飪、汽修等8大專業(yè)教育集團。
辦學理念
“讓每個學生的人生都能出彩，讓每個學生都能腳踏實地地走向詩和遠方”是學校的使命擔當。辦學中，學校以“辦有靈魂的學校、做有責任的教師、育有夢想的學生”價值觀引領全體師生秉承“厚德、礪能、勤學、善用”的校訓，遵循“發(fā)掘人的價值、激發(fā)人的潛能、豐富人的內(nèi)涵”的育人理念和“做人有底線、文化有底蘊、技能有底功、創(chuàng)業(yè)有底氣”為核心素養(yǎng)的育人目標，全力倡導“和、善、容、進”的校風、“行知相融、德技雙馨”的學風和“博學精業(yè)、至誠愛生”的教風，要求教師“嚴守法律底線、提高道德水準、明辨是非美丑、履職教書育人”，按照“認認真真上好課、兢兢業(yè)業(yè)領好班、踏踏實實帶好組、勤勤懇懇做好事”的工作標準，引領學生以“存好心、說好話、做好事、結(jié)好緣”為做人態(tài)度，以“自強、責任、感恩”為人生成長主線，形成了良好的文化氣場。
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
地址：紹興市柯橋區(qū)安華路371號
分類：中專專業(yè)
