舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心還開設(shè)了航空服務(wù)、旅游服務(wù)與管理、高星級飯店運營與管理、中西面點等專業(yè)。

舟山普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心:

學(xué)校簡介

普陀職教中心是一所集學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)為一體的國家級重點中等職業(yè)學(xué)校,于2018年2月起劃轉(zhuǎn)市屬管理，有普陀蘆花和新城勾山兩大校區(qū)。校園環(huán)境優(yōu)美，教學(xué)設(shè)施一流，師資力量雄厚，現(xiàn)有學(xué)生近1500名，教職工140余名，浙派名師2名，舟山市名師工作室掛牌名師2名，公派德國、奧地利、新加坡、臺灣等學(xué)習(xí)進修教師15人次。

開設(shè)專業(yè)

學(xué)校現(xiàn)有“旅游服務(wù)”、“烹飪”、“財經(jīng)商貿(mào)”和“學(xué)前教育”四大類專業(yè)10余個培養(yǎng)方向，旅游服務(wù)與管理專業(yè)是省中職示范、骨干和品牌專業(yè)，專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景廣闊，近三年高考升學(xué)率達90%以上，畢業(yè)生就業(yè)率在98%以上，深受用工單位歡迎，是中職學(xué)生學(xué)習(xí)和成才的理想之地。

辦學(xué)條件

學(xué)校積極實施產(chǎn)教融合，牽頭成立了普陀職業(yè)教育集團，有25家成員單位，涉及高等院校、旅游行業(yè)企業(yè)、媒體聯(lián)盟、中職學(xué)校和幼兒園等單位。校內(nèi)擁有10000余平方米的綜合實訓(xùn)大樓，內(nèi)有餐飲、客房、酒吧、茶藝、花藝、烹飪、財會、物流、電子商務(wù)、鋼琴、形體、畫室等30余間功能各異的實訓(xùn)室，可同時容納近1000名學(xué)生進行實訓(xùn)操作，充分滿足理實一體化教學(xué)需要;有校企合作和校外實習(xí)實訓(xùn)基地40余家，浙江海中洲集團是“省級校外實習(xí)實訓(xùn)示范基地”，擁有省級及以上實訓(xùn)基地5個。

十三五期間，學(xué)校將以省中等職業(yè)教育質(zhì)量提升行動計劃為抓手，堅持立德樹人，積極實施教育教學(xué)改革和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，強化校企合作和產(chǎn)教融合，為舟山群島新區(qū)建設(shè)培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技能型人才。