來源：江蘇常州技師學(xué)院 更新日期：2023-08-03 16:31
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點操作和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備，多臺新型環(huán)保節(jié)能社臺。全套不銹鋼操作臺。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學(xué)生同時操作。
除了烹飪專業(yè)，江蘇常州技師學(xué)院還開設(shè)了廣告設(shè)計與制作、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、飛機(jī)維修、無人機(jī)應(yīng)用技術(shù)、新能源汽車檢測與維修、護(hù)理、藥品經(jīng)營與管理、中藥、樓宇自動控制設(shè)備安裝與維護(hù)、旅游服務(wù)與管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、國際商務(wù)、數(shù)控機(jī)床裝配與維修、焊接加工、工業(yè)設(shè)計與原型制作、城市軌道交通車輛運用與檢修、藥物分析與檢驗、現(xiàn)代物流、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、模具設(shè)計、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、數(shù)控加工、藥物制劑、電子商務(wù)、汽車維修、視覺傳達(dá)藝術(shù)設(shè)計、智能制造技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)等專業(yè)。
江蘇常州技師學(xué)院是一所具有50年辦學(xué)歷史、以培養(yǎng)中高級技術(shù)技能人才為特色的技工院校。
1994年評為國家重點技工學(xué)校，同年升格為常州高級技工學(xué)校，2000年增掛“常州技師學(xué)院”校牌 , 2007年3月經(jīng)江蘇省人民政府批準(zhǔn)為江蘇省重點技師學(xué)院，同時更名為“江蘇省常州技師學(xué)院”，2008年 1月增掛“江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院常州技師分院”校牌。
江蘇常州技師學(xué)院師資力量
學(xué)院師資力量雄厚?，F(xiàn)有教職員工 646人，其中專任教師 443人，具有本科以上學(xué)歷的達(dá)85.6%, 中高級職稱的占51.9%，實習(xí)指導(dǎo)教師中具備高級工以上職業(yè)資格的達(dá) 70.6%，“一體化”教師占42.5%，另有一批從高校、企業(yè)聘請的高學(xué)歷、高技能、高素質(zhì)的兼職教師。
江蘇常州技師學(xué)院辦學(xué)規(guī)模
按照常州市統(tǒng)一規(guī)劃，2013年學(xué)院與常州市輕工技工學(xué)校、常州市電子技工學(xué)校、江蘇省常州醫(yī)藥技工學(xué)校、常柴股份有限公司技工學(xué)校進(jìn)行了資源整合。整合后，學(xué)院占地面積270多畝(新校區(qū)規(guī)劃占地 450畝)，建筑面積 15萬平方米，設(shè)有校機(jī)械工程系、機(jī)電工程系、商貿(mào)旅游系、生物醫(yī)藥系、交通工程系、信息工程系、電氣工程系等7個系。全日制在冊學(xué)生 1.7萬人，其中高技班、技師班學(xué)生占 59.2%，每年完成社會各類業(yè)余培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定 1.5萬人次。學(xué)院專業(yè)設(shè)置上對接常州現(xiàn)代制造業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展需求，以機(jī)械加工、數(shù)控技術(shù)、電子電氣、信息技術(shù)、電子商務(wù)、現(xiàn)代物流、生化制藥和輕工機(jī)械等為主干專業(yè)，共開設(shè)全日制專業(yè)(工種)46個，其中技師部專業(yè) 4個、高級部專業(yè) 19個、江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院大專學(xué)歷教育專業(yè) 3個，中級部專業(yè) 18個，中專部專業(yè) 2個。此外，學(xué)院與常州工學(xué)院、常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院等學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)，通過成人教育的形式，形成了高技加大專、技師加本科的雙證培養(yǎng)模式。
地址：江蘇省常州市新北區(qū)嫩江路8號
分類：中專專業(yè)
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