來源：徐州技師學(xué)院 更新日期：2023-07-29 10:49
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品市場運(yùn)營職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設(shè)計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專業(yè)，徐州技師學(xué)院還開設(shè)了幼兒教育、攝影攝像技術(shù)、播音與主持、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、珠寶首飾設(shè)計與制作、美術(shù)設(shè)計與制作、消防工程技術(shù)、汽車維修、市政工程施工、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、建筑施工、計算機(jī)程序設(shè)計、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維修、會計、電子商務(wù)、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、酒店管理、護(hù)理、網(wǎng)絡(luò)營銷、樓宇自動控制設(shè)備安裝與維護(hù)、美容美發(fā)與造型、商務(wù)禮儀服務(wù)、3D打印技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電一體化技術(shù)、新能源汽車檢測與維修、飛機(jī)維修、航空服務(wù)、城市軌道交通運(yùn)輸與管理、汽車制造與裝配、鐵路客運(yùn)服務(wù)、鐵道信號、電氣化鐵道供電、焊接加工、汽車鈑金與涂裝、數(shù)控加工等專業(yè)。
江蘇徐州技師學(xué)院(原徐州市高級技工學(xué)校)始建于1956年，復(fù)辦于1978年，為全額撥款的事業(yè)單位，先后于1991年和1994年被授予省部級和國家級重點技工學(xué)校稱號。
江蘇徐州技師學(xué)院辦學(xué)特色
辦學(xué)特色鮮明。學(xué)院始終堅持“以人為本、育人為先、突出技能、服務(wù)就業(yè)”的辦學(xué)宗旨，努力實踐“寬基礎(chǔ)、復(fù)合型、產(chǎn)教結(jié)合”的教學(xué)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力,使學(xué)生在德育、智能、體能、技能等方面能得到全面發(fā)展。學(xué)生以良好的職業(yè)道德、扎實的理論知識、過硬的操作技能，多次在全國及省技能大賽中獲獎，得到社會的充分肯定和廣泛贊譽(yù)。
江蘇徐州技師學(xué)院就業(yè)體系
就業(yè)體系完善。學(xué)院建立了立足本市，輻射京、滬、粵、浙和蘇南等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和完善的的就業(yè)服務(wù)體系，就業(yè)率始終保持在95%以上，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提高，受到學(xué)生、家長和用人單位的好評。
江蘇徐州技師學(xué)院師資力量
師資力量雄厚。學(xué)院擁有一支素質(zhì)優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、具有較高教學(xué)和科研能力的師資隊伍，80%的教師具有中、高級專業(yè)技術(shù)職稱，其中“雙師型”教師占教師總數(shù)的40%以上。我院有6名教師被評為國家級或省、市級優(yōu)秀教師，4名教師獲市“五一”勞動獎?wù)隆Ｔ谑?、市技能競賽中?5名教師獲獎并被授予“技術(shù)能手”稱號。
江蘇徐州技師學(xué)院榮譽(yù)
學(xué)院先后被評為“全國職業(yè)教育系統(tǒng)體育先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省職業(yè)技術(shù)教育先進(jìn)單位”和“徐州市文明單位”，并被國家和省市勞動部門指定為國家職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)實驗基地、江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地、徐州市下崗職工再就業(yè)培訓(xùn)基地和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移技能培訓(xùn)基地?！度嗣袢請蟆贰ⅰ缎氯A日報》、《中國勞動保障報》和江蘇電視臺等多家媒體都對我院的辦學(xué)成果給予報道。
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
地址：徐州市黃河北路西延段
分類：中專專業(yè)
