來(lái)源：武漢財(cái)貿(mào)學(xué)校 更新日期：2023-07-28 11:40
烹飪專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí)，能在跨國(guó)食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門(mén)等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。
烹飪專(zhuān)業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪?cè)蠈W(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語(yǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開(kāi)發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪?cè)稀⒉惋嬘⒄Z(yǔ)、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點(diǎn)工藝)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)，武漢財(cái)貿(mào)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了會(huì)計(jì)電算化專(zhuān)業(yè)、電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用專(zhuān)業(yè)、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作專(zhuān)業(yè)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)、珠寶玉石加工與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)、工藝美術(shù)專(zhuān)業(yè)、學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)等專(zhuān)業(yè)。
武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校前身是武漢市陳家湖中學(xué)，地處武漢市江岸地區(qū)，1965年建校，1981年創(chuàng)辦職業(yè)高中班。為適應(yīng)武漢市中等教育結(jié)構(gòu)改革發(fā)展的需要，1985年更名為武漢市財(cái)貿(mào)職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校，1995年更名為武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校。
武漢財(cái)貿(mào)學(xué)校辦學(xué)理念
武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校是首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，是國(guó)家五部委聯(lián)合授予的“全國(guó)職業(yè)技術(shù)教育先進(jìn)單位”。多年來(lái)，學(xué)校始終堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)思想，牢固樹(shù)立“為學(xué)生終身發(fā)展奠基”的理念，以“準(zhǔn)企業(yè)化環(huán)境下育人模式”改革為主線(xiàn)，深化校企合作辦學(xué)模式和實(shí)踐性教學(xué)改革，培養(yǎng)具有健全人格的高素質(zhì)實(shí)用型人才，辦學(xué)特色鮮明。
武漢財(cái)貿(mào)學(xué)校辦學(xué)條件
學(xué)校辦學(xué)實(shí)力雄厚，為一校兩園的辦學(xué)格局，校園環(huán)境優(yōu)美，總占地面積150余畝，建筑面積60000平方米，校舍布局合理、功能齊全。教學(xué)區(qū)建有寬敞明亮的教學(xué)樓、實(shí)訓(xùn)樓;生活區(qū)有學(xué)生宿舍樓和食堂;運(yùn)動(dòng)區(qū)有8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)籃球場(chǎng)、400米塑膠跑道標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和1個(gè)室內(nèi)體育館。校園道路通暢、林木青蔥、綠草如茵。地址：湖北省武漢市江岸區(qū)后湖興業(yè)路162號(hào)
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
地址：湖北省武漢市江岸區(qū)后湖興業(yè)路162號(hào)
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
