杭州桐江職業(yè)技術(shù)學校中餐烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)主要課程

開設烹調(diào)工藝學、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學等課程。

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)專業(yè)，杭州桐江職業(yè)技術(shù)學校還開設了汽車運用與維修專業(yè)、數(shù)控技術(shù)應用專業(yè)、旅游服務與管理專業(yè)、商務助理專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)等專業(yè)。

杭州桐江職業(yè)技術(shù)學校:

杭州桐江職業(yè)技術(shù)學校簡介

杭州市桐江職業(yè)技術(shù)學校是一所國家級重點職業(yè)學校，是浙江省中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校，坐落于中國最美縣城——桐廬浮橋埠，背山面水，環(huán)境優(yōu)雅，交通便捷。學校秉承 “產(chǎn)教結(jié)合、多元發(fā)展、優(yōu)勢互補、共享雙贏”的辦學理念，傾力打造“尚德精技、求實創(chuàng)新”的校風，為社會培養(yǎng)了大量實用型技術(shù)人才。學校先后榮獲浙江省中等職業(yè)學校30強，浙江省綠色學校，浙江省創(chuàng)業(yè)教育基地。學校是杭州地區(qū)最大的機動車駕駛員培訓中心、職業(yè)技能培訓基地。學校一直堅持以市場為導向、以創(chuàng)新為重點、以技能為根本、以質(zhì)量為保證，著力提升學生一專多能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，得到了全社會的高度肯定和用人單位的熱誠歡迎。

杭州桐江職業(yè)技術(shù)學校精品專業(yè)

學校把專業(yè)建設作為創(chuàng)特色、樹品牌的重要切入點，全力打造精品專業(yè)。汽車專業(yè)擁有國家級實訓基地，配置了198臺(套)價值4000多萬的設施設備;旅游專業(yè)擁有省級實訓基地，配置了價值400萬元的實訓設備，;數(shù)控專業(yè)46臺(套)機械加工設備相當于一家中型機械加工廠;烹飪專業(yè)挖掘整理桐廬地方民俗特色“十六回切”名筵，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學培訓基地，建有市級大師工作室1個，多功能演示廳1座;工藝美術(shù)專業(yè)師資力量雄厚，配有標準畫室三個;商務助理專業(yè)配有標準實訓室四個。一流的專業(yè)設施為學生提供了一流的學習條件。