杭州良渚職業(yè)高級中學烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

烹飪專業(yè)主要課程

學習烹飪理論、基礎廚房、熱菜操作、食品雕刻、冷菜制作、烹飪營養(yǎng)學、面點制作、食品原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房英語、烹飪美術、計算機應用等課程。

烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

主要培養(yǎng)國際高級酒店、賓館、會展中心、高級會所、度假村等具有良好職業(yè)道德、扎實烹飪理論基礎、較為全面烹調技能的中西烹飪師、點心師，并為高等職業(yè)院校輸送人才。畢業(yè)后將取得多種國家職業(yè)資格證書。注重培養(yǎng)學員綜合素質及動手能力，加強實物演練，使參加培訓學員在學好專業(yè)理論知識的同時，真正能夠精通八大菜系經典菜品的不同制作技法，擅長各種不同檔次的宴席設計和制法，具有高級酒店管理能力，成為餐飲業(yè)急需的復合型實用人才。

除了烹飪專業(yè)專業(yè)，杭州良渚職業(yè)高級中學還開設了化工專業(yè)、財會專業(yè)、物流專業(yè)、電子電工專業(yè)等專業(yè)。

杭州良渚職業(yè)高級中學:

杭州良渚職業(yè)高級中學簡介

前身為余杭縣良渚中學，創(chuàng)辦于1956年，迄今有50余年的辦學歷史，1983年開辦職業(yè)高中，是我區(qū)最早的職業(yè)學校，是區(qū)人民政府直屬的公辦學校。學校坐落于余杭區(qū)良渚街道，校園占地面積為29000余平方米，建筑面積為32000余平方米，總投資超億元。學校教育設施完善，有按國家標準配備的化工、烹飪、財會、物流、電子電工和公共計算機等六大專業(yè)實驗實訓區(qū)，實驗實訓場室47個，有校園一卡通系統(tǒng)、教學多媒體系統(tǒng)、廣播電視雙向點播系統(tǒng)、學校視覺形象系統(tǒng)等?，F(xiàn)有25個教學班，1300余名學生，80名教職工。

杭州良渚職業(yè)高級中學師資力量

隊伍結構優(yōu) 學校有專任教師70名，其中具有中高級職稱的教師54名，占專任教師的77.1%;專業(yè)課教師35名，其中“雙師型”教師27名，占專業(yè)課教師的77.1%;本科及以上學歷的教師68名，占專任教師的97.1%，其中研究生學歷的教師有6名。學校重視名優(yōu)教師的培養(yǎng)，有區(qū)學科帶頭人3人、市教壇新秀8人、區(qū)骨干教師14人，形成了一支師德師風好、業(yè)務素質高、創(chuàng)新能力強的師資隊伍。