湛江第二技工學校烹飪專業(yè)介紹:

烹飪簡介

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺灣被使用。

烹飪培養(yǎng)目標

中國的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯(lián)的特點。如陶制炊器的器形從實用需要設計出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進，不僅是對工藝、性能方面的改進，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會生活的進步，烹飪越來越具有審美性質(zhì)，直至發(fā)展成為實用與審美并重的各種花色造型菜點及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪原料、烹飪技術(shù)、食品實用功能等因素的制約，具有相對的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。

除了烹飪專業(yè)，湛江第二技工學校還開設了數(shù)控加工技術(shù)、模具與輔助設計、計算機應用、廣告設計與制作、電子商務、機電一體化、多媒體制作、計算機動畫制作等專業(yè)。

湛江第二技工學校:

湛江市第二技工學校創(chuàng)辦于1964年，是一所政府公辦、國家級重點技校，師資強、設備先進，辦學底蘊厚。是湛江市人事、勞動保障部門定點的專業(yè)技術(shù)人員、技工(師)培訓考核技能鑒定基地。2004年列入省政府重點扶持的15所技校之一，將發(fā)展成為具有培養(yǎng)鋼鐵產(chǎn)業(yè)特色技能型人才的學校。

湛江市第二技工學校簡介

學校根據(jù)科技發(fā)展，不斷更新、增添教學設備，改革教學模式，現(xiàn)擁有現(xiàn)代汽車實訓室、EDA實訓室、模具加工實訓室、數(shù)控技術(shù)實訓室、學校網(wǎng)絡中心;配有德國西門子控制系統(tǒng)的加工中心等數(shù)控加工設備，集PLC、變頻技術(shù)等多項技術(shù)為一體的多功能工業(yè)自動控制設備。建有校外實訓基地和高級技能人才培訓基地，實行一體化教學，推行工學結(jié)合，培養(yǎng)社會急需技能型人才。

湛江市第二技工學校專業(yè)

學校圍繞社會就業(yè)需求，加強骨干專業(yè)和名專業(yè)建設，中技層次開設有數(shù)控加工技術(shù)、模具與輔助設計、計算機應用與文秘，廣告設計與制作、電子商務與港口物流、電子產(chǎn)品維修與設計、現(xiàn)代電氣與制冷、現(xiàn)代汽車技術(shù)、機電一體化、烹飪等10個復合型專業(yè)。開辦高技+大專雙學歷高技層次，與廣東海洋大學聯(lián)合開辦有數(shù)控技術(shù)、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、模具設計與制造、制冷與冷藏技術(shù)、應用電子技術(shù)5個專業(yè)，大專升學率達92%以上。

湛江市第二技工學校助學政策

學校專設學生就業(yè)指導管理機構(gòu)，主要分布在珠江三角洲和今后的湛江鋼鐵產(chǎn)業(yè)基地，并實行三年就業(yè)跟蹤服務。

學校實行國家助學金制度(農(nóng)村戶籍及城市家庭經(jīng)濟困難學生可享受3000元國家助學金)、獎學金制度、優(yōu)秀學生入學獎勵制度，激勵莘莘學子奮發(fā)成才。