江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程

文化基礎(chǔ)課，中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、冷菜與食品雕刻技藝、烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)等。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食就業(yè)方向

面向高星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)所、餐飲連鎖店、休閑度假村等服務(wù)行業(yè)以及企事業(yè)單位從事飲食烹飪、餐廳管理、營(yíng)養(yǎng)師等工作。

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)藝技術(shù)、焊接技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、西餐烹飪、服裝設(shè)計(jì)與工藝、幼兒保育、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)等專業(yè)。

江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校:

江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校自1982年創(chuàng)辦以來(lái)，始終堅(jiān)持“服務(wù)農(nóng)村，致富農(nóng)民”的辦學(xué)宗旨，秉承“修德儲(chǔ)能”之校訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)“艱苦創(chuàng)業(yè)，奮發(fā)圖強(qiáng)”的學(xué)校精神，學(xué)校先后評(píng)為國(guó)標(biāo)省重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)、江蘇省模范職業(yè)中學(xué)、江蘇省合格職業(yè)教育中心校、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省優(yōu)質(zhì)特色職業(yè)學(xué)校。

建校以來(lái)，學(xué)校一直秉持以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量求發(fā)展的辦學(xué)觀念，不斷深化教學(xué)模式改革：加強(qiáng)校企合作，實(shí)施工學(xué)交替，全面落實(shí)訂單式培養(yǎng)。先后與邳州、北京、上海、南京、蘇州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的大中型企業(yè)達(dá)成多項(xiàng)訂單培養(yǎng)、定向就業(yè)、聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，學(xué)生入學(xué)就等于擁有了一份滿意的工作，學(xué)校還在學(xué)生就業(yè)后提供優(yōu)質(zhì)的跟蹤服務(wù)。學(xué)校瞄準(zhǔn)市場(chǎng)設(shè)專業(yè)，把握需求開課程，針對(duì)單招抓教學(xué)，面向就業(yè)練技能。不斷深化教育教學(xué)改革。每年都有大批畢業(yè)生通過對(duì)口單招升入揚(yáng)州大學(xué)等高校深造。由于我校畢業(yè)生素質(zhì)較高、技術(shù)過硬，大部分畢業(yè)生已成為企業(yè)技術(shù)骨干或高級(jí)管理人才。學(xué)校先后榮獲江蘇省模范職業(yè)中學(xué)、省教學(xué)管理先進(jìn)校、省德育管理先進(jìn)校、省職業(yè)技術(shù)教育先進(jìn)單位、省首屆和諧校園、省園林式單位、省職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)學(xué)校、省綠色學(xué)校等榮譽(yù)稱號(hào)。

江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件

目前，學(xué)校占地面積205畝，建筑面積5萬(wàn)平方米，在校學(xué)生1855人，現(xiàn)有在編教職工126人，其中全國(guó)優(yōu)秀教師、金牌教練丁震;“江蘇省傳統(tǒng)技藝技能大師”、省技能大賽金牌選手李桂平;省技能大賽金牌選手鄒士英;江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶新秀”鄒士英、黃桂海;省信息化教學(xué)大賽金牌選手3人，縣、市級(jí)名師4人， “雙師型”教師61人。學(xué)校現(xiàn)開設(shè)服裝設(shè)計(jì)與工藝、烹飪技術(shù)等11個(gè)專業(yè)，其中服裝設(shè)計(jì)與工藝、烹飪技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用為江蘇省品牌專業(yè)，學(xué)校擁有2個(gè)江蘇省現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地，1個(gè)江蘇省現(xiàn)代化專業(yè)群，1個(gè)江蘇省高水平示范性實(shí)訓(xùn)基地。

學(xué)校教育教學(xué)設(shè)施設(shè)備齊全，總價(jià)值3600余萬(wàn)元，有計(jì)算機(jī)培訓(xùn)中心、服裝理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室、服裝生產(chǎn)車間、服裝CAD室、烹飪操作室、財(cái)會(huì)模擬室、電子電工實(shí)驗(yàn)室、家電七合一實(shí)驗(yàn)室、液壓與氣動(dòng)實(shí)驗(yàn)室、PLC實(shí)驗(yàn)室、車工、鉗工、焊工車間等87個(gè)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室。圖書館藏書7.9萬(wàn)冊(cè)、電子圖書30萬(wàn)冊(cè)，每年訂閱報(bào)刊雜志170余種。

江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)目標(biāo)

多年來(lái)，學(xué)校圍繞“堅(jiān)持內(nèi)涵發(fā)展，建設(shè)精品校園”的辦學(xué)目標(biāo)，深化改革，狠抓落實(shí)，重點(diǎn)推進(jìn)“校園環(huán)境”、“雙師型教師”、“示范專業(yè)”、“實(shí)訓(xùn)基地”、“智慧校園”五大工程建設(shè)，著重抓好“推進(jìn)課程改革、轉(zhuǎn)變辦學(xué)模式、建設(shè)特色品牌”三件大事，促進(jìn)了學(xué)校環(huán)境、規(guī)模、質(zhì)量、效益協(xié)調(diào)發(fā)展。

江蘇省車輻中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)理念

“以服務(wù)為宗旨”就是指職業(yè)教育要為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)，這是職業(yè)教育的根本目的。在我校體現(xiàn)為服務(wù)農(nóng)村、致富農(nóng)民的的辦學(xué)宗旨。

“以就業(yè)為導(dǎo)向” 就是以學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)引導(dǎo)教育和教學(xué)。學(xué)校在課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、教育方式和教學(xué)方法上立足于學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力的提高。

“以能力為本位”就是指學(xué)校的一切教育教學(xué)活動(dòng)都著力培養(yǎng)學(xué)生的包括專業(yè)能力、社會(huì)能力、方法能力、個(gè)性能力在內(nèi)的綜合職業(yè)能力。