來源：西平縣職業(yè)教育中心 更新日期：2023-05-28 13:36
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級(jí))高級(jí)中式烹調(diào)師和(中級(jí))高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，西平縣職業(yè)教育中心還開設(shè)了汽車運(yùn)用與維修、電子電器應(yīng)用與維修、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、旅游服務(wù)與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、服裝制作與生產(chǎn)管理、電子商務(wù)等專業(yè)。
學(xué)校簡(jiǎn)介
西平縣職業(yè)教育中心是一所新建的集職教、普教、短期職業(yè)技能培訓(xùn)于一體的全日制綜合性學(xué)校。它由金剛高中、職業(yè)中專、五溝營(yíng)職高三所學(xué)校整和而成。是駐馬店市職業(yè)教育工作先進(jìn)單位、08年全市對(duì)口升學(xué)先進(jìn)學(xué)校、駐馬店市職業(yè)成人教育教學(xué)研究先進(jìn)單位。是市“陽(yáng)光工程”技能培訓(xùn)和市扶貧“雨露工程”培訓(xùn)基地。
地址：駐馬店市西平縣鳳鳴路南段
分類：中專專業(yè)
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